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凉拌莴笋丝的做法

时间: 2023-04-11 20:57:09

凉拌莴笋丝的做法

1、莴笋去皮,洗净,切丝,用盐腌制3分钟。

2、捞出滤干水,去盐水。

3、把莴笋丝放入陶瓷盆中,放冰糖,最后放白醋(白醋的用量要盖过莴笋)。

4、腌制1小时即可食用。

莴笋的做法

1、凉拌莴笋丝

准备食材:莴笋2根,食盐3茶匙,葱油2汤匙,白糖2茶匙。

具体做法如下:首先把莴笋用刨刀刨去皮,要把白色茎的部分刨干净,影响口感,用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右,腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道。

腌好的莴笋充分挤干,加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可,没有葱油用香油或橄榄油也可以。

2、清炒莴笋丝

准备食材:莴笋1根,红尖椒1个,食盐1/4小勺。

具体做法如下:先将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉,再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎,先斜切成大薄片,再切细丝;炒锅里烧热油,加入莴笋丝、盐、鸡精,用大火快速翻炒;直至莴笋丝变软即可盛盘,最后用红尖椒装饰一下。



3、莴笋炒肉片

准备食材如下:莴笋200克,猪肉300克,黑木耳50克,色拉油适量,味精少许,葱3克,姜3克,蒜3克,香醋少许蚝油5毫升,水淀粉6勺,泡椒适量,白糖少许。

具体做法如下:先用3勺水淀粉将肉丝抓匀,上浆。水淀粉=1份淀粉+3份清水上过浆的肉丝,能保持肉丝的水分,炒出来口感更滑嫩,接着青笋切丝、木耳泡发后切成丝,葱蒜、泡椒是自己家做的,也剁碎切末,锅内热油,下入肉丝,温油,快速滑炒。

淋入蚝油一勺,肉丝炒上色后,扒拉到锅子的一边,再放入泡椒末,姜蒜末,一起翻炒,小火炒出香味,淋入一勺香醋,半勺白糖翻炒,放入青笋丝和木耳丝,转大火,快速翻炒几下,倒入剩下的水淀粉,勾个薄芡,一点儿味精,炒匀后即可装盘。

莴笋怎么凉拌好吃

方法如下:
1、莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净,影响口感),用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右。
2、腌好的样子(腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道)。
3、加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)。

莴笋的做法大全凉拌

主料

莴笋半根

辅料 蒜泥适量

配料 盐适量

花生油适量

香油适量

鸡精适量

酱油适量

蒜香口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌莴笋的做法步骤

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1

莴笋洗净。

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2

莴笋去皮切成丝。

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3

锅里倒入水烧开。

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4

水开后放入莴笋煮至沸腾。

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5

把所有配料放入碗里。

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6

把锅里的莴笋捞出沥干水。

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7

然后把莴笋倒入装有配料的碗里,用筷子拌均匀。

凉拌莴笋怎么做才好吃 凉拌莴笋做法

方法如下:
1、莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净,影响口感),用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右。
2、腌好的样子(腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道)。
3、加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)。

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