新的黄花菜怎么吃呢(新鲜黄花菜的做法)

新的黄花菜怎么吃呢

1、黄花洗干净备用，红辣椒、大蒜、猪肉切末备用。

2、锅中烧水，将黄花放入锅中，汆烫几分钟，黄花菜明显熟透时捞出沥干水，摆在盘子里。

3、油锅烧热，放入姜末炒香，撒入红椒末和肉末，炒至肉末变色。

4、加入酱油、香油，淋入少许水，用中火翻炒均匀即可，酱汁做好了，盛出来备用。

5、将炒好的肉末和汤汁一起淋在黄花菜上就可以上桌了，吃的时候拌匀即可即可。

新鲜黄花菜的做法

新鲜黄花菜可以做清炒黄花菜、黄花菜猪脚汤，还可以做黄花菜炒肉。清炒黄花菜的做法：1、黄花菜洗净。2、锅中烧水，水开后放入黄花菜焯水3分钟。3、把黄花菜捞出过凉后沥干水分。4、蒜切片，小葱切末，锅中热油，放入蒜片葱末煸香。5、放入黄花菜，立即加入盐和生抽，大火快速炒匀即可。

新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。鲜黄花菜的每次进食量不宜超过100克，且不宜连续食用。鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中泡一下，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。

黄花菜猪脚汤

1、 先将黄花菜的花蕊去除掉，花蒂掰除掉。

2、 锅烧开水，将摘好的黄花菜入开水锅烫一下。

3、 捞出后入清水过凉，浸泡2个小时左右。

4、 捞出后攥干水分。

5、 猪蹄剁成小块，放入清水浸泡掉血水。

6、 入开水锅中煮开，撇净浮沫，捞出洗净。

7、 将洗净的猪蹄块放入电压力锅中，加入适量水，放入料酒、切好的葱段和姜片。

8、 盖上锅盖，调至煲汤键进行煲制。

9、等待25分钟，猪蹄煮好后放气，开盖将攥干水分的新鲜金针菜加入其中烧开，加入盐和胡椒粉调好口味即可食用。

黄花菜炒肉

1、新鲜黄花需要先进行处理，需要先把新鲜黄花的花蕊全部摘掉。

2、把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。

3、热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。

4、加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味即可出锅。

新鲜的黄花菜要怎么处理才能食用？

鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

新鲜黄花菜如何吃  新鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成分在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

黄花菜需要去芯 新鲜的黄花菜是不能直接食用的，否则容易出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。食用前，要摘去花芯，在开水中烫透，捞出后再放入凉水中浸泡。另外，新鲜黄花菜不宜多吃，每次最好不超过50克。

新鲜黄花菜怎样做好吃

炒新鲜黄花菜步骤1
炒新鲜黄花菜的做法大全
新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了
步骤2
再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟
步骤3
先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟
步骤4
加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味
步骤5
最后加入腰果拌匀出锅
炒新鲜黄花菜成品图
饮食小常识
新鲜黄花菜怎么吃？晒成干的黄花大家都不陌生，用水泡发后就可以直接炒着吃了。可是新鲜的黄花却不可以这么草率，如果直接炒了吃，一准得吃出毛病来。这是因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分：秋水仙碱。秋水仙碱本身并没有毒性，但一旦人吃下去后，在体内就会另一种毒性很大的物质：类秋水仙碱。类秋水仙碱能强烈地刺激消化道，引发急性中毒，出现恶心口渴、呕吐腹泻等症状，如果一次食入20毫克的秋水仙碱就死翘翘了，但那是10斤的鲜黄花菜才有的量，所以通常不会发生那么极端的状况。所以买新鲜花菜时，卖家会嘱咐你：新鲜黄花菜炒之前前要用开水焯熟，再食用
可一旦真的把脆嫩的黄花焯水了，估计也没什么食用的价值了，口感一定如同嚼宣纸。所以折中一下，吃之前先辣手摧花：因为秋水仙碱主要存在花蕊上，所以把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。然后再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟，就可以放心的吃了

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!