杏干的晒制方法

杏干的晒制方法

1、把杏洗干净，晾干水分后，对半切开去核。将白砂糖均匀的洒在杏上，腌制一个小时以上。

2、将杏全部倒入锅中，加入适量柠檬汁。大火烧开后转小火煮1分钟。再把杏连汁水放入容器中，尽量深一点，让杏全部浸入汁水中，如果汁水不够，可以放一点纯净水。冰箱腌制12小时以上。

3、烤架下面垫一个烤盘，上面铺上油纸，先放入烤箱80度烤2小时。然后放下太阳下晒几天，晒到杏干表面干干的不粘手即可。

三蒸三晒杏干的做法

1、挑选成熟的桔子，然后用盐水浸泡一会，泡完后再用清水洗干净。

2、把洗净的桔子晾会，晾干水份。然后剥下桔子皮，知白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干。

3、晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸制10-15分钟，蒸透的桔子皮再放在当风当阳处晒一天。

4、依同样的方法，再蒸，再晒两次。（蒸过的桔子皮颜色会道变的，已经有陈皮的样子了）。

5、等到桔子皮完全晒干后，拿瓶子密封保存。

一、烹制方法不同

1、煮：是先将食物和药物用油炝加工后，改用文火添汁煮至酥烂的烹制方法。

2、蒸：是把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的烹制方法。

二、特点不内同

1、煮：特点是酥烂、汁浓、味厚。

2、蒸：特点是质地细嫩，口感软滑，营养成份不受破坏，香容气不流失。

三、分类不同

1、煮：分为卤煮、爆煮、生煮、熟煮、油煮等。

2、蒸：分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。

杏干怎么制作(怎么做杏干好吃)

1、怎么做杏干。

2、怎么做杏干不变色。

3、杏干的制作方法。

4、怎样晒杏干好吃。
1.准备材料：新鲜黄杏500克，细砂糖180克。

2. 新鲜的黄杏清洗干净，沥干水分。

3. 把杏子中间用刀划一圈，分成两半，去掉杏核。

4.如果杏子较大，就分成四半，美观度差点。

5. 把所有的杏子去核后，和细砂糖拌匀，进行腌渍。

6. 使细砂糖均匀地包裹住杏肉，加盖密封，放入冰箱腌渍6小时。

7. 腌渍好的杏肉出了好多糖水。

8. 把杏肉和腌渍出来的糖水，一起倒入汤锅，开中小火加热，糖水要没过杏肉，如果糖水不够可以加少许纯进水，注意不要加多了。

9.加热的时候不时搅拌下，防止糊底，煮至沸腾后，再煮30秒关火、煮好的杏肉泡在糖水中，冷藏24小时。

10. 把杏肉捞出来，用漏网沥干水分。

11.把杏肉一层层铺在烤网上，放入果干机，设置温度80度，烘烤12小时，我用果干机，一次烤四层，蒸好一炉。

12.如果用烤箱，温度和时间一致，每次烤一层，如果是风炉烤箱，可以放多层，同时烘烤。

13. 12小时候，果干机停止工作，取出烘干后的杏干。

14. 放入盖子上放凉。

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