教我做一道简单好吃的菜(请教简单的家常菜做法)

教我做一道简单好吃的菜

菜名：鱼香肉丝；

材料准备：猪里脊肉350克，冬笋1根，胡萝卜1根，黑木耳4朵，食盐1茶匙，酱油3茶匙，醋4茶匙，砂糖4茶匙，淀粉1茶匙，水5茶匙，料酒适量，蒜半个，姜1块，葱2根，植物油适量，郫县豆瓣酱2匙；

制作步骤：

1、将猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发；

2、肉丝加入料酒，淀粉，盐，少量植物油腌制半小时；

3、将胡萝卜，笋子，黑木耳切丝待用；

4、调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐，1勺淀粉，3勺酱油，4勺砂糖，4勺醋，5勺水调匀；

5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白；

6、转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油；

7、倒入胡萝卜，笋子，黑木耳丝大火翻炒至熟；

8、倒入调配好的鱼香汁，翻炒均匀即可出锅；

请教简单的家常菜做法

推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：
红烧肉；
1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。
2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开。
3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。
4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。
青椒木耳炒鹅蛋。
1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。
2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。
3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。
蒜香嫩扁豆；
1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用。
2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段。
3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。

好吃又简单的家常菜做法

麻辣钵钵鸡

--原料--

鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油

--做法--

将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。

准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。

将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟。

将鸡肉捞起晾凉。

用手将鸡肉撕成小条。

取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。

浇在准备好的鸡肉条上即可。

麻辣腰花

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--原料--

腰花、姜、干辣椒、花椒、生抽、白酒、醋、辣椒油

--做法--

姜蒜切末，干辣椒切段，小葱切碎，花椒备用。

将猪腰切成菱状。

锅里加水，放入花椒、干辣椒和姜块。

水煮开后，再放入一些白酒，把腰花倒入烫熟。

将烫熟的腰花放入冰水里。

把泡好水的腰花放入盘中，姜蒜末和干辣椒铺在上面。

调入盐、生抽、辣椒油。

锅里坐油，放入花椒炸香。

把油连着花椒一起倒在腰花上即可。

麻辣鱼排

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--原料--

鱼排、花椒、姜蒜、酱油、辣椒、豆瓣、冰糖

--做法--

将鱼排斩成段，姜蒜拍散备用。

锅内倒油，放入姜蒜、花椒爆香。

锅内放清水，放入鱼排、豆瓣酱、冰糖、花椒大火煮开。

小火煮30分钟即可。

干锅连藕鸭

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--原料--

鸭子、藕、葱姜蒜、花椒、白醋、料酒、生抽

--做法--

鸭子剁成小块，葱姜蒜切成末。

藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。

鸭肉冷水下锅，加料酒煮开。

取一只小碗，倒入生抽、料酒调成酱汁。

小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜。

转中火煸炒鸭肉。

将炒过的鸭肉倒入炖锅。

倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟。

煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入藕片翻炒。

加盐煸炒，直到汁完全收干即可。

蒜蓉蒸鸡翅

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--原料--

鸡翅、蒜、红辣椒、酱油

--做法--

将鸡翅加入香油、盐腌1个小时。

将蒜、辣椒切成末，选一半洒在鸡翅上面。

锅里水烧开，将鸡翅大火上蒸25分钟。

热锅坐油，将蒜蓉辣椒炒香。

将炒香的蒜蓉辣椒和油一起浇到蒸好的鸡翅。

淋上酱油即可。

口水鸡

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--原料--

鸡、小米椒、葱姜蒜、醋、生抽、花椒油、黄酒

--做法--

锅内倒入大半清水，放入姜片，倒入黄酒。

大火烧开，煮十分钟，焖五分钟。

将焖好的土鸡用清水浸泡着，放入冰箱冷藏30分钟。

取出切块装盘备用。

姜切末、葱切葱花、小米椒切圈、青尖椒切圈、蒜子切蒜米。

锅洗净擦干，倒入油，加入姜米、蒜米、小米椒微炒关火。

倒入红油、醋、生抽、花椒油、香油、适量盐搅拌均匀。

将调好的汁均匀撒在切好的鸡肉块上，即可。

教我做几道简单又好吃的菜

为你介绍两菜一汤，都是比较简单的家常菜
虾仁炒蛋
1虾仁用沸水焯遍；鸡蛋加点盐打散；
2锅里油热，用筷子将鸡蛋滑散盛出备用；
3原锅再放点油，先爆香青蒜头，然后倒入虾仁翻炒2分钟后加点盐和鸡精调味，随后倒入鸡蛋快继续翻炒半分钟后即可盛出。
香辣烤茄子
用料：茄子1条 大蒜沙茶酱 孜然粉辣椒粉 生抽葱花
1茄子去蒂洗净沥干，将其纵向剖为两半，再每隔约1厘米斜划一刀，留意不要切断；沙茶酱用少许油调开如果（没有沙茶酱，可以用高档点的酱油来代替）
2烤箱预热200度；将茄子放在垫有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面，然后送入烤箱，200度烤10分钟；
3大蒜去皮切碎成末（捣成蒜蓉更好哈)，加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉，拌匀成调味料；
4将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出，撒上步骤3的调料，再次送入烤箱烤约5分钟后取出，撒上葱花即可。
海带豆腐里脊汤
1海带洗净备用；里脊肉、嫩豆腐切片；蘑菇洗净撕成小朵；生姜洗净切片、香葱洗净切碎。
2里脊肉片加入料酒、酱油、淀粉拌匀。
3锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入海带结、嫩豆腐和蘑菇。
4煮开后再加入生姜片和腌制好的肉片，煮沸后撇去浮沫，勾薄芡。
5最后调入白胡椒粉，撒香葱碎，淋少许香油起锅盛入汤碗中即可。

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