用料:海底椰55克、鳄鱼干1克、无花果3克、蜜枣50克、杏仁5克、排骨适量、盐适量。
做法:
1、所有材料洗净,排骨焯水备用。
2、将汤料和排骨放入炖盅,加入适量的清水。
3、隔水慢炖2-3小时。
4、捞去浮油,加入适量盐调味即可。
鳄鱼肉:450克
配 料:云耳、杞子、红枣、香菜各适量
调味料:酒 1大匙,盐、糖、胡椒粉、鲍汁、生抽、生粉、花生油各适量
做 法:
1、备材料(鳄鱼肉我买的是肚子部位)
2、把鳄鱼皮起出
3、鳄鱼皮用开水烫一下
4、用刀把皮上的一层膜刮掉(我只拿小许皮蒸了吃,其余留着煲汤用)
4、鳄鱼肉切块,用调味料腌上15分钟,云耳泡透,枸杞子洗净,红枣去核切丝,姜切丝,菜切小段
5、在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝
6、取一碟子,把腌好的鳄鱼肉排放好
7、置蒸锅内
8、加盖,中火蒸15分钟
9、鳄鱼肉蒸熟后,放进香菜段,即可
准备用料:鳄鱼肉300g、橄榄油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、十三香适量、九层塔适量、姜丝适量、葱段适量、生粉适量、胡椒粉适量
1、主要食材。
2、要把鳄鱼的骨去掉,切出肉片来。
3、用生抽、白糖、十三香、生粉腌制备用。
4、主要配料是九层塔
5、姜丝与葱段
6、烧热锅倒入少许橄榄油,放入姜丝与葱白。
7、略炒出香味,盛起。
8、继续使用油锅,倒入腌好的鳄鱼肉。
9、大火翻炒。
10、调入少许生抽、盐、糖以及清水,翻炒。
11、加入葱段、胡椒粉。
12、加入九层塔。
13、搅拌均匀。
14、最后再放入炒过的姜丝与葱白,即可熄火。
15、成品。
食材:黑猪瘦肉150g、鳄鱼肉干20g、莲子、百合适量、淮山、麦冬适量、红枣1-2枚、盐、 姜少许。
1、肉洗净,开水烫掉肉沫,姜与肉入炖盅冷水。
2、鳄鱼肉备好,枣核去掉,因为枣核燥热。
3、材料洗净,齐入炖盅。
4、隔水炖3小时左右。
5、成品如下图。
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