酵母对人体有害吗(酵母吃多了有害吗)

酵母对人体有害吗

酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌--遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”(类酵母)。

酵母吃多了有害吗

酵母即使吃多了对身体并无明显的的坏处。原因如下：

一、酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做取之不尽的营养源。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、 矿物质和酶类。

二、经常吃干酵母发面做的面食对人体的健康是非常有利的，矿物质和酶类发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以对保护肝脏起到一定的作用。

三、酵母里的硒、铬等矿物质能预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

四、酵母中的酶能促进营养物质的分解，因此身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。

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