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酵母活面面不开能蒸馒头吗(蒸馒头酵母粉放在面里不用水充开可以吗)

时间: 2023-04-12 07:17:48

酵母活面面不开能蒸馒头吗

不能。发面可以按这种方法试试:

原料:面粉1000g、温水500ml、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。

发面过程:

将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状;和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处进行发酵;大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。

蒸馒头酵母粉放在面里不用水充开可以吗

您好,酵母通过先用水溶解,是为了发酵均匀,让面团有更好的发酵效果。如果不用温水先溶解也是可以发酵使用的,只是效果可能不如前者。向您分享我们的面点制作:/category/tutorial-video/

面包用的酵母可以做馒头吗?

不一样的~~做面包的酵母可以用来做馒头,反过来就不太适合了。
做面包用的是耐高糖酵母,普通酵母如果糖放多了酵母会失活,面发不起来。如果买不到耐高糖酵母,可以用做馒头的普通酵母代替,但要注意糖不要放多了,糖不能超过面粉的7%。也就是说,用普通酵母是不能做甜面包的。

面没发起来怎么蒸馒头

酵母不起作用,比如太少了,但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好,就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母,再加入一些酵母和面粉,重新揉面。正确做法如下:

准备材料:面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油

一、三种面粉加入白糖混合均匀。

二、酵母用10克温水化开。

三、打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是无味的植物油。

四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。

五、再和成光滑的面团。

六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。

七、取出充分排气揉匀,搓成条后分割成5个剂子。

八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可,顶部压扁,二次发酵至1.5倍大。

九、冷水入锅,中火烧开,上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。

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