苹果和桔子含有鞣酸吗(苹果可以和酸奶同吃橘子为什么不行)

苹果和桔子含有鞣酸吗

含鞣酸多的食物很多，最常见含有鞣酸的水果有：苹果、桔子、杮子，君迁子，葡萄，李子等。鞣酸，即单宁。吃水果时嚼破了细胞膜，里头的单宁酸出来后舌头就会感到发涩。茶叶里也含有单宁酸，很多树的树皮也含有单宁酸。

鞣酸为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；无臭，微有特殊气味，味极涩。溶于水及乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固.2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，单宁酸和单宁在3类致癌物清单中。

苹果可以和酸奶同吃橘子为什么不行

橘子和酸奶不可以一起吃是因为桔子中含VC，会把乳制品中的蛋白质硬底化，影响身心健康。在喝纯牛奶前后左右1钟头上下，不适合吃橘子。由于牛乳中的蛋白一旦与桔子中的水杨酸相逢，便会产生凝结，进而影响牛乳的消化吸收与消化吸收，在这个时间范围里也不适合进餐别的酸性水果。
含果酸的食物有：青柠檬，西红柿，丝瓜，苹果，蛋白质，香蕉苹果等。
带有蛋白的食材：
1、椰子鞋：含有蛋白和膳食纤维素。但是，椰肉的饱和脂肪酸成分也很高，不必常常服用。
2、面条：面条是一种植物理性能蛋白，有麦胶蛋白和麦谷蛋白质构成。
3、黑米：不容易上升血糖值，含矿物和化学纤维，蛋白质含量为2.5%。
4、大豆：大豆中的蛋白，能够提升大脑皮质的激动和抑止作用，提升学习培训和工作效能，还有利于减轻消沉、抑郁症的心态。
5、燕麦粉：蛋白质含量略低3%。它还另外含有锰、硒等营养元素，有降低血脂功效。

桔子可以与苹果同时吃吗?

食物搭配不当影响健康甚至导致中毒
人们日常吃饭不可能只吃一种食物，总是得有各种各样的肉蛋蔬菜来丰富我们的餐桌。但是当我们吃下看似营养丰富的食物时，由于某些食物的搭配不当，反而会引起身体的不适，严重的还会导致中毒，危及生命。��
海鲜与啤酒易诱发痛风
海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素Ｂ１。如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
菠菜与豆腐易患结石症
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症。医生建议，如果两者能分开吃，营养吸收会比较好。
萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大
萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
奶与巧克力易发生腹泻
牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育。
水果与海鲜不容易消化
吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔４小时以上再吃这类水果。
火腿与乳酸饮料容易致癌
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质──亚硝胺。曹大夫建议，不要常常食用这类加工肉品，当然更要避免和酸硷质低的食物一起吃，以免增加致癌风险
　 其他要注意的饮食搭配
　 猪肉＋菱角，引起肚子痛；
　 白酒＋柿子，引起中毒；
　 牛肉＋栗子，引起呕吐；
洋葱＋蜂蜜，伤眼睛；
羊肉＋西瓜，伤元气；
萝卜＋木耳，会得皮炎；
香蕉＋芋头，会腹胀；
花生＋黄瓜，会伤身；
甲鱼＋苋菜，会中毒；
萝卜＋水果，可致甲状腺肿大
对虾＋维生素Ｃ，可致砷中毒；
鲤鱼＋甘草，会引起中毒。
上述不宜同时食的食物，最好在吃完一种后，相隔４小时以上再吃另一种。

什么东西不能和苹果一起吃

苹果不能和什么一起吃
1、箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。忌与胡萝卜、同食;忌何首乌、地黄;服人参时忌食。
2、胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调。
3、甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)：不能与柿子、香蕉同食。
4、黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调。
5、茄子：不宜与黑豆、蟹同食。
6、韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。
7、小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。
8、菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜。
9、南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食，否则会引起黄疸和脚气病。
10、香菜：不可与补药同食;忌白术、牡丹皮。

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