苹果辣椒酱的做法(水果辣椒酱的做法大全)

苹果辣椒酱的做法

1、樱桃番茄和苹果放在冷水中，加入二分之一茶匙食盐浸泡5分钟，用清水冲洗干净；

2、樱桃番茄对半切开，切成小丁，苹果去核切成小丁；

3、洋葱洗净切成小丁，番茄丁、苹果丁和洋葱丁放在不锈钢锅里；

4、白糖100克、食盐10克和辣椒粉10克放在碟子中混合；

5、混合好的调料粉撒在苹果丁上面，锅里倒入200毫升米醋，50毫升自制杨梅酒；

6、把锅放到火上，中小火熬煮，锅里的汤汁烧开，放入准备好的葡萄干，用勺子搅拌均匀，中小火熬煮；

7、煮到苹果熟软，出胶质呈透明状，转小火，用擀面杖一边搅拌，一边把苹果丁捣烂；

8、捣成含有果丁的果泥糊，加入2汤匙番茄酱，用小火熬煮；

9、待含有果丁的果泥糊煮烂，煮到表面有气泡冒出，用擀面杖一边搅拌一边熬煮；

10、一直熬煮到用擀面杖挑起果泥糊，果泥糊不脱落即可。

水果辣椒酱的做法大全

主料：红辣椒1斤    大蒜一头    雪梨1个    苹果1个    番茄1个    姜一小块    盐适量  

水果辣椒酱的做法步骤

苹果和雪梨最好选择小一点的，否则水分比较大，辣椒方面，这里用的这种不怎么辣，不太能吃辣的人容易接受。喜欢辣的朋友可以用小米椒。

辣椒洗净后晾干表面水分，然后把头切掉，剩余部分切圈。苹果、雪梨、大蒜和姜去皮切小块。番茄洗净切片。

除了盐之外的食材全部放入料理机搅打，虽然材料多，但过程中不要加水，耐心搅打即可。

没有料理机的朋友可以用手剁的方法。适量去掉辣椒籽可以减轻辣味。

搅打完毕后按自己口味加入盐，用干净的勺子搅拌均匀即可装入消毒过的密封容器中，在阴凉通风的角落发酵两天即可。

知识扩展

挑选好的辣椒酱的注意事项：

光彩辨别：良质酱类呈红褐色或棕赤色或黄色，油润发亮，艳丽而有光泽;次质酱类光彩较深或较浅;劣质酱类光彩灰暗，无光泽;

形状辨别：可在光线亮堂处察看其粘稠度，有无霉花、杂质和异物等;良质酱类粘稠适度，不干不澥，无霉花，无杂质;次质酱类过干或过稀;劣质酱类有霉花、杂质和蛆虫等;

气息辨别：取少数样品直接嗅其气息，或稍加热后再行嗅闻，良质酱类具有酱喷鼻和酯喷鼻气息，无其他异味;次质酱类的固有喷鼻气不浓，清淡;劣质酱类有酸败味或霉味等不良气息;

味道辨别：进行酱类味道的感官辨别时，可取少数样品置于口顶用舌头细细品味：良质酱类味道鲜美，进口酥软，咸淡可口，有豆酱或面酱共同的味道，豆瓣辣酱可有锈味，无其他不良味道;次质酱类有苦味、涩味、焦糊味、酸味及其他异味。

食材_辣椒酱窍门

很多人都比较喜欢吃辣椒酱，吃起来口感辛辣，有很好的促进食欲的作用，在冬天的时候适当的吃一点，还具有一定的驱寒保暖的效果，辣椒酱的做法非常的多个地区不同，制作方法也会有所不同。可以根据自己的口感，根据自己的喜好来制作辣椒酱，在调理保健身体方面也具有一定的功效。
熬制辣椒酱的做法
材料辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子做法1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！小诀窍1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
做法二
材料5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种做法步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。最后，吃。
小诀窍1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦3熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里

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