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糍粑怎么做好吃

时间: 2023-04-12 09:16:16

糍粑怎么做好吃

用料:糍粑500克、红糖20克、清水20克、熟黄豆粉适量、植物油适量。

1、把红糖和清水放入不粘锅中小火加热,期间不断的搅拌。

2、搅拌至红糖和水完全融合,成浓稠的红糖汁即可。

3、锅里放入适量植物油。

4、烧热后放入糍粑炸至金黄色,捞出控油。

5、炸好的糍粑放入盘子里,浇上红糖汁,撒上熟的黄豆粉即可。

糍粑怎么煎才好吃

糍粑一定要小火煎才好吃,火大了容易把糍粑煎爆开,一是不好看,二是粘得到处都是。小火煎可以煎出来外面脆里面糯的糍粑,具体做法如下:

主料:糍粑4个。

辅料:红糖2勺、黄豆粉适量、开水少许。

步骤:

1、糍粑清水浸泡洗净;

2、起锅刷少许油;

3、糍粑取出擦开表面水份,平铺放入锅中;

4、小火煎制一面金黄后翻面;

5、小火煎制过程准备红糖汁,将红糖倒入碗中;

6、倒入少许开水,凉拌均匀;

7、煎制两面金黄;

8、取出放入碗中;

9、均匀倒入红糖汁;

10、再撒上适量黄豆粉即可食用。

糍粑怎么做好吃又简单

糯米浸泡两小时,糯米的量根据你最后想做多少糍粑。泡好的糯米吸饱了水,洗净放入电饭煲煮饭。 1、因为糯米已经泡好,煮饭的水就不能按平时煮白米饭的水量来了,要少一点,只要高过糯米一丢丢就好。如果水多了煮出来的糯米会很烂。糯米煮好后打开电饭煲,趁着热气加入盐,然后用盛饭的勺子迅速搅拌均匀。把搅拌好的糯米饭盛到盘子里,戴上一次性手套,手套上抹一点色拉油,用戴着一次性手套的手把糯米饭按紧压实。

2、待盘子里的糯米饭凉了之后,戴上抹了色拉油的一次性手套把整块糯米饭四周都抹上油,否则糯米太黏,然后放到砧板上。切糍粑前,在刀片上也抹一点油,这样就很方便切了。不粘锅内倒油,我倒的量大概到糍粑厚度的一半,中火,小心放入糍粑。

3、只要你在下油锅之前把糍粑各个地方都抹上油。一面煎到定型之后翻面。两面都定型之后就经常翻翻面,颜色金黄就可以出锅啦。出锅前我一般喜欢开大火几秒钟再关火。

糍粑怎么吃法

1.像煮汤圆一样煮:把它们切成长宽约2cm的方块备用,像煮汤圆那样煮着吃。
2.蒸熟型:
①从泡糍粑的容器(上述的盆)中取出糍粑,放入小碗中,待糍粑上的水差不多干时;
②用平时炒菜的锅,中火就好,将锅烧热,将糍粑放入锅中,加入一点水(水不宜过多),盖上锅盖蒸;
③可以过一会儿揭开锅盖看一下,用锅铲铲一下,水不够就适当加一点,但不宜过多,水太多就是煮了;
④糍粑熟后会变软,你可以将三个或者四个糍粑相接触的边用锅铲弄在一起,弄成一个整体,然后就要想吃多少就用锅铲切下多少;
⑤这个糍粑可以蘸白砂糖吃,也可以蘸芝麻酱或者辣酱吃,依个人口味来。
3.油炸酥脆型:
①从泡糍粑的容器(上述的盆)中取出糍粑,放入小碗中,待糍粑上的水差不多干时;
②用平底锅,放适量油,当油的温度适中时(一般是冒油烟时),将糍粑放入锅中炸;
③当第一面炸好之后,用锅铲将糍粑翻一下,炸另一面;
④在炸的过程中可以用锅铲背面压糍粑面,这样糍粑的面积会变大,薄度变小;
⑤炸的过程中也可均匀撒少许盐,不要撒太多,太咸了也不好吃(也可适当撒些花椒粉和辣椒粉,有点麻辣的味道);
⑥通常糍粑较厚时,口感是外脆里软型,适合老年人食用;糍粑较薄时,口感是酥脆型,适合小孩食用,具体按口感,控制好油炸时间即可。
⑦炸好之后同样可以蘸酱吃。
4.熟饭炸糍粑型:
①从泡糍粑的容器(上述的盆)中取出糍粑,放入小碗中,待糍粑上的水差不多干时;
②用平时炒菜的锅,将锅烧热,加适量油,将油加热到适当温度(一般是冒油烟时);
③将糍粑放在锅中,可同时放3~4个糍粑,让糍粑沾满油,然后开始炸,炸的过程中可以用锅铲背面压糍粑,让它均匀受热;
④当一面炸好之后,翻一面,继续炸;
⑤当糍粑炸软后,你可以将三个或者四个糍粑相接触的边用锅铲弄在一起,弄成一个整体;待用;
⑥取另一个锅,加少量油,把煮过的米饭先炒一下,加适量食盐(也可加少许花椒粉),拌均匀;
⑦将炒好的饭加入糍粑中,用锅铲背面将米饭均匀压入糍粑中,继续炸一会,就可以开锅了,糍粑的糯香加上米香,味道极好。
除此之外,也还有其它很多吃法。

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