馄饨和扁肉的差别

馄饨和扁肉的差别

馄饨是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。扁肉是由馄饨演变而来的，是福建沙县传统的汉族名点，属于闽菜系。

扁肉和馄饨的区别

外形不同、馅的材料不同、外皮厚度不同。

扁肉也被称为扁食,就是生活中的饺子,扁食是古代的叫法。扁肉比饺子小一点,其馅料也不一样,一般混沌是以菜、肉、糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。而扁肉的馅料比较多。

混沌的外形呈半圆形,或者是长方形、三角形。扁肉通常是圆形的，皮比较厚，煮的时间比较长，很费时间，短时间被是不容易煮熟的，并且在煮扁肉的过程中要加入3次凉水。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感,煮熟费时较短。

馄饨简介

馄饨是起源于中国的一种民间传统面食。馄饨在演变中分化出饺子。制作馄饨时，先用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。

馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短，煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

扁肉、馄饨、云吞、水饺的区别

云吞,由北方的馄饨转变而来， 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。 经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准。扁肉（也称“扁食”）在北方称为“馄饨”，西南巴蜀一带称 “抄手”，广州谓之“云吞”，在武汉称清汤。扁肉的制作方法与其他地方的馄饨有些区别。皮薄馅大，味道鲜美，为各地群众所喜爱。 馄饨（汉语拼音：hún tun 轻声；粤语：w�0�7n4 t�0�7n1，音同“云吞”；英文名：wonton）是中国的传统食品，源于中国北方。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。 很纠结把，其实也就是饮食文化到各地的逐步演变，地域之间对其称呼不同。现在生活上也就只分馄饨、饺子。