炒湖蟹是哪里的菜(炒湖蟹——可以抵抗结核病)

炒湖蟹是哪里的菜

浙江。主料：湖蟹2只、蚝油1勺、生抽2勺、糖1茶匙、油适量、蒜头4个、生粉适量。

1、湖蟹洗净对半切开，裹上生粉，在油锅中切口朝下煎熟捞出。

2、蒜头去皮切末。

3、将蒜末在油锅中爆香。

4、加入蚝油。

5、生抽，糖调味，加入少许水。

6、加入湖蟹。

7、略煮将汤汁收干即可。

炒湖蟹——可以抵抗结核病

螃蟹大家应该都是吃过的吧，也知道哪里的螃蟹是最好吃的，但是好吃的螃蟹不一定螃蟹的质量就是好的，烹调的手法也是很重要的，厨艺可以让菜肴更加的美味，炒湖蟹大家有没有吃过呢，自己在家里面要怎么做呢，下面就来给大家具体的介绍一下，一起来看看吧。

材料

螃蟹500克，鸡蛋100克、香菇(鲜)50克、冬笋60克，小葱5克、姜15克、黄酒20克、盐3克、醋10克、淀粉(蚕豆)8克、猪油(炼制)30克。

烹饪方法

1.湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎;

2.每爿蟹斩去肢尖，蟹身横开3刀成4块，蟹兜去沿边对剖开;

3.蛋磕入碗中打散;

4.香菇去蒂洗净，批片;

5.冬笋削去外皮，洗净，批片;

6.炒锅置旺火上烧热，下猪油，放入葱、姜煸至有香味，蟹块用沸水略氽沥干，下锅稍翻炒，烹入黄酒，加水200毫升左右，加盖煮沸;

7.再放入香菇、笋片，加精盐，沸起再烧1分钟，用湿淀粉调稀贝流汁薄芡，然后把蛋液淋入锅的四周，翻动炒锅;

8.待蛋凝结后，烹入醋，淋猪油，出锅装盘。

9.上桌随带姜末醋1碟。

炒湖蟹的营养价值

炒湖蟹的味道鲜美，营养价值也是很好的，炒湖蟹里面含有很高的蛋白质和微量元素，对我们的身体是有着很好的滋补的作用的，还可以起到抵抗结核的作用，对结核病的恢复也是有很大的帮助的。

以上给大家介绍的就是炒湖蟹的制作方法和营养价值的内容，大家可以好好的了解一下，特别是喜欢吃这道菜的朋友，上面介绍的方法可以让湖蟹的味道更好，也是比较家常的做法，大家在家里面可以轻松的制作，不需要很多的材料，大家赶紧回家试一试吧，今天就给大家介绍到这里了。

湖蟹的做法

炒湖蟹的做法详细步骤
1. 湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎；
2. 每爿蟹斩去肢尖，蟹身横开3 刀成4 块，蟹兜去沿边对剖开；
3. 蛋磕入碗中打散；
4. 香菇去蒂洗净，批片；
5. 冬笋削去外皮，洗净，批片；
6. 炒锅置旺火上烧热，下猪油，放入葱、姜煸至有香味，蟹块用沸水略氽沥干，下锅稍翻炒，烹入黄酒，加水200毫升左右，加盖煮沸；
7. 再放入香菇、笋片，加精盐，沸起再烧1 分钟，用湿淀粉调稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入锅的四周，翻动炒锅；
8. 待蛋凝结后，烹入醋，淋猪油，出锅装盘，上桌随带姜末醋1碟。
炒湖蟹的做法小贴士
制作要诀：
1. 湖蟹鲜活，最好是团脐，死蟹不能食用；
2. 蟹斩块大小适宜，便于成熟；
3. 蟹块入锅煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表层凝固，既去腥又清爽利落。
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!