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怎样炖猪蹄汤才更好喝

时间: 2023-04-12 10:28:27

怎样炖猪蹄汤才更好喝

用料:猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片。

1、切好猪蹄洗净,焯热水,同时砂锅加水煮开。泡好黄豆备用。

2、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅。

3、大火煮几分钟再转小火慢炖。炖40-50分钟。加入盐和鸡精再煮5分钟,盛出即可。

猪手汤怎么煲好喝有营养

猪手汤步骤:

主料:猪手1只、淮山药少许、薏米少许、玉竹少许、百合少许、莲子少许、芡实少许、枸杞少许、红枣少许。

辅料:葱少许、姜少许、盐少许。

1、猪蹄劈两半,放到冷水中浸泡,洗净。

2、把淮山药,玉竹,百合,莲子,芡实,薏米,枸杞准备好备用,洗净用冷水浸泡一会。

3、砂锅洗净,把配料全部放入,加入清水。

4、把猪蹄剁成小块用热水一烫,再放入到锅里,加入料酒。

5、撇去浮沫,改成小火慢炖大约1个半小时。

6、这个时候加入盐,枸杞,再略炖5分钟。

7、汤如牛奶,特别的浓郁,直接关火,加少许鸡精调味。

8、趁热喝,汤鲜美,猪蹄软糯喷香。

猪脚怎么煲汤才好喝

分类:生活 >> 美食/烹饪
问题描述:

猪脚和哪些食物一起煲才美味呢?

解析:

1、黄豆猪手汤:

用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。

将猪脚洗净,一定要洗得特别干净。
把猪脚放进砂锅内,加入冷水,一定要是冷水一起炖,因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂,2个小时后左右,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片,改文火连续炖上一个小时。

需要注意的细节:火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。

2、花生猪手汤

净猪手一到两只,买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块,我一般是要求一只猪手剁成4-6块的大小。花生米适量。

花生米泡水一段时间后剥去红衣。

猪手洗净。

备料:葱段、姜片(不要切太小,以便方便择出来)陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精

把猪手放进沙锅,加入适量水,煮沸后撇去浮末和浮油,火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时,再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐,用小火煨。

一小时后,投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。

再1-2小时后,如果汤完全变成乳白色,并且猪手软烂,就可以了。

3、薏米猪手汤

材料: 猪手2只,薏米50克。

做法: 1、新鲜猪手去毛洗净切块;薏米洗净待用。

2、将用料一齐放入清水煲内,大火煲滚后,改小火煲2小时,下盐调味即可。

功效:含滋阴去湿,养颜润肤。

4、什菜猪手汤

用料:

咸猪手1只,番茄200克,椰菜200克,红萝卜200克,香叶1片,黑胡椒粒1茶匙,茄汁2汤匙。

做法:

①咸猪手略洗,抹干水。

②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。

③用2汤匙油爆香茄汁,加入适量清水煮开,放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒,同煮约1小时。

④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中,煲至所有材料软透,加入适量调味拌匀,便可供食。

●咸猪手须煲约一段时间才可进食,即是汤,又是菜。对时间宝贵的朋友来说,实是极桂的选择。

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