怎样炖猪蹄

怎样炖猪蹄

用料：猪蹄1只、黄豆适量、盐、姜适量、生抽适量、五香粉适量。

1、豆子头天晚上泡发备用。

2、猪蹄放入锅中烧开。过水，撇去浮沫，捞起备用。

3、黄豆，猪蹄，姜放入压力锅的炖锅中。

4、加入生抽、盐、五香粉再加入适量水炖半个小时即可。

炖猪蹄的正确方法

1.把锅放在炉子上加水(加开水烧开更快)。将水烧开，放入猪蹄中煮熟。取出备用，这样炖好的猪蹄就可以轻松煮透了。 2.把锅刷干净，加一点油。油热到七八成后，放甜面酱飞起来。甜面酱煮好后，放入猪蹄和红枣，然后用小火将猪蹄慢慢炖至八成熟。 3.当猪蹄软烂时(可以用筷子挑猪蹄，能搅起来就炖)，当汤变得很浓时，加入适量的盐、鸡精、料酒、花椒面等佐料，调节口味。 4.放入调料后，小火煨一会儿，再尝一尝，看咸度是否合适。如果不好吃，可以加点盐，小火炖一会儿，再撒一把葱花就可以上桌了。 5.因为猪蹄比较粘，吃的时候戴一次性手套比较方便，不至于把手弄粘。

炖猪脚的正确方法

炖猪脚的正确方法如下：

主料：猪蹄爪500克。

辅料：油20克、老抽15克、生抽酱油40克、冰糖20克、小葱少许、生姜8克、八角3颗、干辣椒3个、家乐浓汤宝32克、料酒40克。

步骤：

1、准备调味料。

2、猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净，中间水浑浊了要换清水。

3、冷水下锅焯水后捞起洗净。

4、热锅温油下入冰糖炒出糖色。

5、把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色。

6、沿锅边加入料酒。

7、加入生抽和老抽煸炒均匀。

8、再把浓汤宝加入。

9、全部倒入炖锅里，加入开水，水量能浸没食物，再把葱，姜，干辣椒，八角加入锅中。

10、盖上通电后选择猪蹄汤。

11、时间到断电出锅。

12、撒上葱花后上桌。

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