街边上的炒栗子的具体做法(糖炒栗子怎么做啊？)

街边上的炒栗子的具体做法

炒栗子的具体做法：

1、先把栗子冲洗干净；

2、用刀在栗子的面切一个小口，一定要把包着栗子的那成薄皮也切开；

3、把栗子放入盆中，用冷水泡半小时；

4、把水倒掉以后，把栗子放在吸水的手绢上，吸干多余的水；

5、起锅，放入大粒盐，稍微烧一会；

6、然后把栗子放到锅中，翻炒；

7、等炒到大粒盐和栗子分离的时候基本就可以；

8、关火把锅盖盖上闷15到20分钟即可。

糖炒栗子怎么做啊？

正宗
糖炒栗子的做法
将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少5CM长，2毫米深
将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分
在干净的锅中倒入海盐、板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀
再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒
几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了， 加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离
这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊
糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样，这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底
等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了

路边卖的板栗用什么配料怎么炒

材料：栗子500克、盐500克、白糖1汤匙。
制作过程如下：
栗子放入水中浸泡3小时后，清洗干净外壳上的绒毛，再用刀划开一个小口，沥干水分。
无水无油的铁锅内倒入盐，然后倒入割了小口的栗子，用小火慢慢翻炒15分钟。
15分钟后倒入白糖一起翻炒，这时候就发现盐开始变色，慢慢转为焦黄并且带粘性，再继续用中小火快速翻炒5-10分钟至焦盐干爽不粘连。
最后关火后盖上锅盖焖5分钟后过筛即可。
需要注意的是：开始炒栗子的过程中要使用小火，以免受热不均匀，并且防止炒焦。倒入白糖时要洒得均匀一些，不然白糖受热后会快速地粘在一起。

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