街边小吃红薯粑粑做法

街边小吃红薯粑粑做法

街边小吃红薯粑粑的做法：

先将红薯洗干净；去皮，备用；切成十毫米见方的小丁，盛入盆内；放入面粉和精盐；加凉水五十克搅拌均匀；在小锅里放一点底油；加入薯丁面糊，小火煎至淡黄色；反个面，入小锅.记得用小勺加一点油，怕炸糊了，要注意手法；至二边都是淡黄色，取出，备用；锅内加菜籽油，烧至六成热时，将煎成形的红薯饼入锅，用油加热三分钟；两面呈金黄色时出锅。

红薯粉粑粑怎么做

红薯淀粉可是个宝，不但营养丰富，而且用它可以制作各种的美食，常用它做红薯粉粑粑，口感是软糯中带着劲道，撒糖就这样干吃或与各类肉同烧都是非常的美味！
主料
红薯淀粉150克
水180克
花生油适量
精盐适量
辅料
各种肉类适量
步骤1红薯粉粑粑的做法大全
红薯淀粉与水混合静置半小时左右
步骤2红薯粉粑粑的做法图解
起锅烧油，倒入红薯淀粉液。倒入前再用筷子搅拌下，因为静置的淀粉液容易沉淀
步骤3红薯粉粑粑的家常做法
转中火不停的用筷子画圈搅拌
步骤4红薯粉粑粑的简单做法
直到呈粘稠厚实状，停止搅拌
步骤5红薯粉粑粑怎么吃
旁边放一碗水用于锅铲沾水防粘，红薯淀粉是特别的有粘性
步骤6红薯粉粑粑怎么做
开始用锅铲不停的全面按压
步骤7红薯粉粑粑怎么炒
表面没有白色的淀粉后，倒入适量的油
步骤8红薯粉粑粑怎么煮
翻面再按压，要多翻面几次，直到红薯粉粑粑蓬松鼓起来就说明已经熟透了，按压的作用是帮助熟透
步骤9红薯粉粑粑怎么炖
完全熟透的红薯粉粑粑里面都是晶莹透亮的，出锅冷却后切块，喜欢干吃的就趁热两面撒上白糖就可以直接开吃，切块状的可以与各种肉类同烧，是特别的美味可口
成品图
烹饪技巧
1:红薯淀粉静置容易沉底，所以煎之前再搅拌均匀 2:红薯淀粉特别的粘，所以要用不沾锅 3:如果喜欢吃厚块状的，按压时多重叠几次，口感也会更劲道，反之块状会薄点，口感也会柔软点

薯丝粑粑的做法

主料
红薯
500g
小麦面粉
60g
玉米淀粉
20g

辅料
菜籽油
800g
盐
8g
步骤
1.先将红薯洗干部
2.去皮，备用
3.切成10毫米见方的小丁，盛入盆内
4.放入面粉和精盐
5.加凉水50克搅拌均匀
6.在小锅里放一点底油
7.加入薯丁面糊，小火煎至淡黄色
8.反个面，入小锅
9.记得用小勺加一点油，怕炸糊了，要注意手法
10.至二边都是淡黄色，取出，备用
11.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将煎成形的红薯饼入锅，用油加热3分钟
12.两面呈金黄色时出锅，沥去油即成

四川红薯粑粑的做法

红薯粑粑的做法
1.先将红薯洗干净
2.去皮，备用
3.切成10毫米见方的小丁，盛入盆内
4.放入面粉和精盐
5.加凉水50克搅拌均匀
6.在小锅里放一点底油
7.加入薯丁面糊，小火煎至淡黄色
8.反个面，入小锅.记得用小勺加一点油，怕炸糊了，要注意手法。
9.至二边都是淡黄色，取出，备用
10.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将煎成形的红薯饼入锅，用油加热3分钟
11.两面呈金黄色时出锅，沥去油即成
烹饪技巧
1.红薯浆入小锅煎形时，要用竹筷拨匀，使薯丁不要重叠；
2.油炸时不要炸过，以免焦煳，要有点耐心。
3、用这个方法，麻烦点，但给小小的红薯饼一个更为漂亮多变的外形，可以试试。