用料:鸡蛋2个、盐1克、酱油10、克葱5克。
1、先将鸡蛋打散,加入1倍左右的温水,少盐搅拌均匀。
2、鸡蛋液过筛,将碗里的小泡去除干净。
3、盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎小孔,水沸后放入蒸蛋,小火蒸12分钟。
4、淋上酱油、葱花即可。
小贴士:蛋液与温水比例为1:1、蛋液过筛去小泡和煮制时间是蒸蛋嫩滑的关键。
鸡蛋营养价值:
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中最高。鸡蛋中蛋氨酸含量丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
3、其它微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,蛋黄中铁达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁匮乏。蛋中磷也很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
鸡蛋蒸的滑而嫩方法:
1、鸡蛋打成鸡蛋液的时候一定要打的细腻一些。
2、鸡蛋液里一定要加清水,这样可以增加鸡蛋的滑嫩口感。
3、鸡蛋液加水搅匀以后,一定要记得用滤网过滤一遍,去掉气泡以后,鸡蛋羹才没有气孔。
4、蒸蛋羹蒸的时间要掌握好,时间不能过长,要不然就老了,另外,保鲜膜一定要扎几个洞,这样更方便鸡蛋羹蒸熟。
鸡蛋羹的正确做法:
步骤一:准备一个干净的大碗,打入几个鸡蛋,打匀成细腻的鸡蛋液。
步骤二:撒入适量的食盐,倒入适量的清水,用筷子全部搅拌均匀。
步骤三:准备一个细腻的滤网,把鸡蛋液过滤一遍,重新倒入干净的碗里。
步骤四:在大碗上面盖上一层保鲜膜,拿牙签在上面扎无数个小孔洞。
步骤五:锅内添冷水大火烧开,把鸡蛋碗摆入蒸笼内,再次烧开以后,大约继续蒸10-15分钟左右。
步骤六:关火焖几分钟,取出大碗,撕掉保鲜膜,在上面滴入适量的味极鲜酱油和香油,搅拌均匀就可以吃了。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com