清汤锅底怎么调(求火锅底料辣汤和清汤的配料及制作方法)

清汤锅底怎么调

1、将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。

2、放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。

3、舀出300克吊制好的鲜汤冷却。

4、将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。

求火锅底料辣汤和清汤的配料及制作方法

准备材料：猪肉300克、虾300克、麻辣火锅底料200克、 菌汤火锅底料200克、葱20克、 姜10克、胡椒粉2克 、料酒10克、盐适量、生抽5克、蚝油10克

制作步骤：

1、猪肉清洗干净，切成厚片放入碗中。

2、加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉，放入一半的葱姜丝。

3、搅拌均匀。

4、虾清洗干净放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、放入余下的葱姜丝。

5、搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿入味。

6、依个人口味再准备些喜欢的配菜，如火腿片、蘑菇、豆腐皮、生菜等。

7、 鸳鸯锅里分别倒入麻辣火锅料、菌汤火锅料，加入适量的水和盐，菌汤锅里放几个葱段，两颗红枣、香菇。

8、鸳鸯锅盖上盖子，烤盘上淋适量食用油，摆放好肉片，虾、火腿片、彩椒，煎至两面金黄即可。

9、鸳鸯锅煮沸后放入喜欢的青菜，豆腐皮、蘑菇等，煮熟后即可享用美味了。

海底捞清水锅底怎么调好吃

海底捞好吃又美味，吃海底捞这样搭配才能既美味又划算，吃货必备
海底捞要这样吃才既美味又划算！
火锅简直是现在年轻人吃饭聚会的首选了，要让人们选出心中最喜欢的number1大概人人都会说是火锅吧。室友聚会、同事聚餐、家庭聚会怎么样都少不了火锅这个选项，人多聚在一起简直热闹的不得了。最近几年，海底捞在所有的火锅中大受欢迎，可能是因为它周到的服务又或者是因为它美味的食物，总之我身边不少人就算是排队一两个小时也要去吃海底捞。，所以今天咱们来解锁一下海底捞美味+便宜的那些事儿！
1.网红锅底标配
最近在抖音上很火的就是海底捞的锅底怎样点才划算，如果你既想吃的开心又想吃的便宜，不妨来试试接下来我说的这种点法。番茄和麻辣锅是吃火锅的必备千万不能少，所以咱们选择一个四宫格，清汤锅*2+一个红油麻辣锅+一个番茄锅，两个清汤锅可以用来DIY自己喜欢的网红锅底哦，而且这样的话真的划算不少。DIY的锅底一个选择香辣的另外一个则是潮汕海鲜粥。香辣锅底的操作非常简单，准备好辣椒油、花椒面、泰椒、豆花酱、耗油、盐、葱以及芝麻油倒入清汤锅底即可完成啦，这些调料在自助区都有自己去弄一个就可以。另一个吃法就稍微麻烦一点了，但吃的话怎么也不嫌麻烦。需要的原料有米饭、螃蟹、虾滑、生菜、牛肉粒、芹菜、海鲜汁以及芝麻和榨菜，将这些食材统统放进锅里煮，切记米饭下锅之后需要勤搅拌，香喷喷的潮汕海鲜粥就完成了。以上就是和你们介绍的海底捞好吃又便宜的网红锅底标配哦，下次去海底捞的时候你们就可以试试了~
2.面筋+鸡蛋+虾滑
这个吃法很多人在抖音已经看过了，可是不知道你们试过没有，但是真的要夸一句这种吃法你千万不能错过。基本上每个去海底捞的人都不会放过，去了之后点完这些服务员都知道你要干嘛了！操作非常简单，就是用筷子将面筋果弄出一个孔，之后将虾滑放进去，再将鸡蛋打进去，这个做法需要你仔细地操作哦，手滑可不行。
3.网红必备调料
重点来啦！吃火锅，一份好的调料简直会为你的这顿火锅大大加分，海底捞的酱料区调料简直丰富，可以尽情地去调一份你喜欢吃的。但是，大多数时候自己调出来的调料有一种一言难尽的感觉，为了不耽误你们的时间，我和你们分享一个网红必备调料。这个调料的配法在网络上一炮而红，几乎人人都会夸赞，所以你吃过之后一定会喜欢的。准备一个调料碗，将里面放入海椒干碟、蒜泥、香葱、芝麻油、泰国椒、花生碎，再加上一勺耗油，搅拌即可。这个吃法是最
基础的，如果还是觉得不够，

海底捞的清汤锅底是怎么做的

海底捞的清汤锅底需要的食材有木鱼干、海带、面豉、干贝素、鲜海苔、清酒少许，其做法按照三步进行操作：

第一，把排骨洗净，并开水焯去血水浮沫，再用清水洗净；

第二，把锅中加适量的水，放入排骨、姜，用大火煮开；

第三，待水开再次撇去浮沫，放适量料酒和白醋，并用小火煮；

第四，待炖至汤成乳白色即可出锅。

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