高原之舟,许多人都知道有沙漠之舟之称的骆驼,但不一定知道有高原之舟称号的牦牛。青藏高原海拔高于3000米,这里空气稀薄,气压低,天气寒冷,生态环境非常严酷,在平原地区生活的黄牛、水牛都不能在这里生存。长期的自然选择,只有一种具有特强适应能力的牦牛可在高原很好生存下来,甚至在零下30至40℃的条件下,也可在野外安全越冬。 牦牛,躯长肢短,腰壮蹄稳,长毛遍体,雄健力大,耐粗饲,耐寒耐饥,不惧风雪,且善走崎岖小径,可卧冰天雪地。牦牛浑身是宝,其肉质地细嫩,色泽鲜红,脂肪低、蛋白高,精肉多,野味浓,是很受人
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