什么菜适合搭配米线(米线能不能多吃，食疗作用有哪些？)

什么菜适合搭配米线

适合搭配米线的菜有肥牛、炸鸡柳、生菜、油麦菜、金针菇、绿豆菜、鱼豆腐、鱼丸、蟹肉棒、鹌鹑蛋、豆腐丝、海带丝、面筋等。

米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉；米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃；粉丝与其类似，但口感不同；其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

米线能不能多吃，食疗作用有哪些？

‍‍米线不是油炸食品,所以不会像方便面那么容易发胖.但是注意的是调料,有的调料油性超大.还有的很辣,容易生痘痘.米线的原料是大米,所以,热量相比差不多.吃米线的时候要搭配菜,要不会营养跟不上。还有就是现在很多人在做米线的时候,加入了掉白块,这种物质如果由于长期的积累,会让人得上再生障碍性贫血的!里面加了明矾,也就是一种凝聚剂,其实并没什么太大的还处,但因为离子也就是铝多吸收对人体有害,尤其是智力方面所以建议少吃为妙!
米线的食疗作用
米线具有健胃消食功效,主治营养不良,胃纳差。
提示:米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料,来增加营养。质量好的米线是有营养的。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。米线营养丰富,易于消化,经期食用米线正好能弥补月经期间容易便秘的缺陷。有人说“吃一碗过桥米线相当于吃一个塑料袋”, 这个说法没有科学依据,除非米线是假冒伪劣。
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我想知道砂锅米线，里面有什么，加什么菜或者加什么在里面好吃谢谢

米线的做法很多，三鲜主要是素三鲜和昏三鲜.
素三鲜：西红柿，豆芽，干黄花（都是提鲜的，还可以在加平菇考虑成本的话可加入油麦菜之类的市场便宜的蔬菜）。做法再沙锅里加七分满的水，烧开后加入米线，再加入西红柿等材料在调味。当中最好少加味精，可加一点胡椒粉。昏三鲜指的是在素三鲜的原料上加入猪肝，火腿肠，三线肉。做法同上，但要先放三线肉跟猪肝，三线肉最好是吃点水，这样才嫩。考虑成本的话，肉可以用五花肉代替或不放。板面我没做过，但可以给你介绍下川味牛肉面的做法供你参考：原料 ：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，做法做法 ：
（1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
（3）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
在面煮好的时候加上牛肉即可，在撒上香菜，别加葱花哟！

砂锅米线的做法

导语：大家都吃过米线吧，但是砂锅的米线大家知道是怎么制作的吗，下面我把它的做法教给大家吧。

砂锅米线的做法 砂锅米线的做法一

浓汤用料：排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g)

米线配料(1大碗量)：熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)

浓汤做法：

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅)，加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法：

1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜)。

2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。

营养价值

质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。

砂锅米线的'做法二

食材准备

云南米线适量，猪肉(也可用鸡肉)、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量，豌豆尖(可用其它菜叶代替)、鸡汤(其他高汤均可)、老姜一块、盐适量。

制作步骤

1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

6、带锅上桌即可食用。