碧螺春的茶叶是圆形的。
碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6至7万个。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
是祁门红茶,简称为祁红。
细细的红茶是祁门红茶,简称为祁红,属于历史名茶之一,始创于清代光绪年间。这个品种历史悠久,茶叶条索紧结细小,色泽乌润,香味持久,制作祁门红茶要经过萎凋、揉捻、发酵等步骤,而且祁门红茶分为礼茶、特茗、特级等品种。
祁门红茶主要产于安徽省黄山市祁门县,该地气候温暖湿润,土层深厚,非常适合茶树的生长,但是优质的祁门红茶主要产于历口古溪、平里、闪里一带,全县不同位置茶叶品质不同。祁门红茶制作主要分为采摘、初制、精致三步,祁门红茶春季和夏季一般可以采摘6到7批,而秋季少踩或者不采,其中处制是指萎凋、发酵、烘干、揉捻等工序,精致则是进行茶叶挑选。
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