新买的铁锅第一次怎么用

新买的铁锅第一次怎么用

１、砂纸：用砂纸先把锅内铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，最后用热水刷干净即可。

２、食用油：将锅烧热，倒食用油抹匀，放一天再清洗干净即可，可以除去铁锅的异味并保证铁锅不生锈。

３、陈醋：新锅烧热，倒入适量陈醋，边烧边用硬刷子清洗，用清水洗净即可去除新锅的异味。

４、肥肉：买一块带皮的肥猪肉，把铁锅烧热，肥肉放进锅里，保持小火，用肥肉在锅内涂抹，直到肥肉变黑，再把锅洗净即可。

５、淘米水：准备大盆淘米水，将铁锅泡在淘米水中三小时，用清水洗净即可。可以有效去除新铁锅异味，防止铁锅后期使用途中频繁生锈。

新买的铁锅怎么处理

生铁锅在铸造完成后，没有出厂前，在了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀，一般都会做一定的防锈处理，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂，这些处理剂加上铸锅的生铁一起，就有一种特殊的气味，必须要去味才能炒菜。
先做去味处理。用1:1的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开。最好用动物油脂，用油量要足够擦洗隔壁。烧开后，把火调小，用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，多淋几遍。停火后，油水热烫的时候，如果有细沙、锯末或是谷壳等，就加几把到油水里，没有也可以不加，然后用个刷子刷洗整个锅壁。然后倒掉油水，用热水冲洗一下，再进行下一步处理。
茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味。如果没有茶叶，可以用食盐和姜蓉代替，先干烧热新铁锅，撒几把食盐到锅里翻炒，尽量炒遍整个锅壁，直到盐变焦黄，然后把盐聚拢在锅底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水烧开。水开后，再淋几遍锅壁。然后停火趁热刷洗一遍。
如果不想用油腻腻的方法做去味处理，可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭。稀饭开后，就慢火熬煮，一直熬煮到稀饭成浆糊了，然后就让稀饭自然冷却。稀饭冷后，就倒掉稀饭，这种稀饭是不能吃的，把锅用姜片擦洗一下锅壁，用热水冲洗一下。没有姜片，就直接热水刷洗即可。
上述趣味措施，可以不做，把除味和养护工作一部到位完成。不过，还是建议分开做为好。除味工作完成后，紧接着就是做养护工作了。买一块肥猪肉或是肥膘，最好用肥猪肉，肥膘冒油太快，最好是那种猪脖子的肥肉，一般就用下图2所示的肥肉即可。
把铁锅干烧至冒黑烟，然后就把肥肉放锅里，慢火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁，直到肥肉变油渣。尽量用大块点的肥肉擦洗，一般有小铁锅有二两肥猪肉足够，大铁锅可以适当用多点。然后把油倒出到一个容器里装着备用，用温热水冲洗一下。至此，新锅处理就完成啦。如果没有进行去味处理，则可以加姜蓉连同肥肉一起擦洗，第一次擦洗完了，再做一次肥肉擦洗，第二次不用加姜蓉。
肥肉热擦洗生铁锅，一方面是可以去除铁腥味，沾去铸锅的残留粉末，另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层，防止以后使用过程中容易生锈。如果是在煤炉等炉灶烧锅，不怕油滴弄脏地板和厨具等，可以把肥肉刷锅得到的热油，浇一遍锅底，做更好的养护。

新的铁锅怎么用

有生活经验的人都知道新锅在正式使用之前要“开光”，这个方法就有很多种了。第一就是常用的用带皮的肥猪肉在烧热的铁锅上涂抹，第二就是使用食用油涂在烧热的锅上，第三是用炒盐的方法，第四是用草木灰擦。不管是哪一种的目的都是为了去除铁锅的异味以及让铁锅不生锈。
方法一：
新铁锅使用前先将锅烧热，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗干净就可以用了。作用是除去铁锅的怪异味道并保证铁锅以后不生锈。
方法二：
首先买一大块带皮的肥猪肉（任何部位都可以，但一定要是肥肉），把铁锅烧热，再把肥肉放进锅里。一直保持小火，不断用肥肉在锅内涂抹。直到肥肉变黑。再把锅洗净。这种传统的方法叫“出锅”。
方法三：
新铁锅使用前中国传统的做法是在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。这主要的作用是除去铁锅的怪异味道并让铁锅以后难得生锈。
方法四：
为防新锅里面生锈，可用黄砂或煤灰加草团带水擦，将锅表面的灰白色物质除去，然后将锅烧热，放入食油一直烧到油冒烟，再用此油擦遍锅面，停火后用清水洗净。
新铁锅的使用方法使用前的六大开锅处理技巧
新铁锅的使用方法：一
开水煮锅有利于杀毒消菌
1、锅放火上，倒入适量的清水，开大火烧沸，煮10分钟左右关火。
2、等锅里的水降到微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。
3、连同锅盖也一起擦洗干净。
4、锅盖洗净后用布擦干表面水分。
5、锅里的水倒掉，准备一个百洁布。
6、手握百洁布，把锅里的水分擦干。
新铁锅的使用方法：二
陈醋煮锅有利于去除异味，防止生锈
1、锅里倒入1勺山西老陈醋。
2、开小火熬煮。
3、用筷子按着百洁棉，蘸取醋液，均匀的在锅内壁擦拭3～5分钟，等锅里的醋液变黑倒掉。
4、锅里重新加入适量的清水，大火烧至水微温。
5、用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。6、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。

新买的铁锅第一次怎么处理

1使用茶叶开锅 新买的铁锅第一次可以用茶叶来开锅。

做法：先将水和油按照1：1的比例放入锅中，加入茶叶烧开之后，调小火，用锅铲或者是其他舀油茶叶水来淋洗锅壁，油水热烫后可以加入细沙用刷子刷洗锅壁最后冲洗干净即可。

2使用食盐开锅 新买的铁锅第一次可以用食盐来开锅。

做法：先将新买的锅烧热之后，加入较多的食盐，用锅铲尽量翻炒食盐，尽量炒遍整个锅直到食盐变黄后，将食盐聚拢起来，倒入食用油，再加入少量的姜蓉一起火爆一下，最后加入水烧开之后淋洗锅即可。

3使用姜片开锅 新买的铁锅第一次可以用姜片来开锅。

做法：可以先用新买的铁锅煮一锅稀饭，要注意要将稀饭煮成糊状，然后待稀饭冷却之后倒掉，然后用姜片涂擦锅壁后进行清洗。也可以先将锅烧干、烧热之后，调小火，先用步涂抹一层食用油之后再用姜片涂擦一遍锅壁。

4使用肥肉开锅 新买的铁锅第一次可以用肥肉来开锅。

做法：先将铁锅烧干至差不多冒烟后，将肥肉放入锅中，将火调小一点，用锅铲或者是筷子夹住肥肉不停的擦抹锅壁。注意选择的肥肉如果是小锅的话二两就差不多了，如果是大锅可以适当多点肥肉。

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