黄瓜怎么做好吃

黄瓜怎么做好吃

用料：黄瓜１根、蒜米２瓣、辣椒１个、香醋５克、生抽２０克、橄榄油５克、盐２克。

1、黄瓜反复冲洗干净，用刀背把黄瓜拍裂开。

2、黄瓜切成合适入口大小，放大碗里，加２克盐腌制，倒掉水。

3、腌制黄瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋，橄榄油和白砂糖混合。

4、冰箱冷藏２０分钟即可食用。

黄瓜的20种做法 简单又好吃的黄瓜做法

1、黄瓜的20种做法如下:黄瓜山水拼盘；番茄老黄瓜汤；清炒黄瓜；小清新黄瓜玉子烧；黄瓜炒肉丝；炝炒黄瓜条；金针菇凉拌黄瓜；凉拌木耳拍黄瓜；虾仁炒黄瓜胡萝卜；黄瓜炒蛋；爽口黄瓜条；黄瓜汁；黄瓜苹果果汁；拍黄瓜拌木耳；黄瓜桶盘饰；腌黄瓜；黄瓜虾仁炒蛋；便当扮美神器黄瓜棒棒糖；蒜泥黄瓜；皮蛋黄瓜汤。

黄瓜怎么做才好吃？记住3个小窍门，黄瓜脆嫩不发黑，真好吃啊

老话说“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”，随着时间年轮的转动，我们已经投进了夏天的怀抱。夏吃瓜，吃什么瓜呢？由于物流和保存技术越来越先进，一年四季我们都能吃上西瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜等。都说食材要趁新鲜的时候食用，如今刚刚入夏，其实大部分瓜还没有上市。如果您爱吃瓜类，建议您这个时候选择黄瓜。它刚刚登上菜市场这个大舞台，脆嫩多汁。

黄瓜的种植成本不高，只需要几粒种子撒下去。待瓜苗长出来后移栽到空间大的田地上，插上几根竹子让瓜藤顺势长起来就可以坐等收获了。黄瓜含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等。它的价格也不高，可以凉拌食用、可以晒干食用、可以腌制、可以烧汤等。

黄瓜作为中国各地夏季主要蔬菜之一，怎么做才好吃呢？有人说炒一炒黄瓜就出水，感觉不够脆嫩，口感差。有人说黄瓜炒几下颜色就发黄，看着就没食欲，根本无法下口。宝妈也是黄瓜的粉丝，每年入夏后生吃、炒着吃、凉拌吃轮番上场。都说失败是成功之母，经过多次的实战演练，我总结出了3个小窍门。无论您是凉拌、腌制还是炒着吃黄瓜，掌握这3个小窍门，黄瓜脆嫩不发黑，久吃不腻。

宝妈今天给大家分享一道黄瓜的做法，脆嫩入味，颜色不发黑，越吃越好吃。它用到的主要食材有黄瓜、五花肉，简单一搭丝毫不比鲍鱼海参逊色，老人孩子都爱吃。一起来看看具体的做法，记得找找是哪3个小窍门。

食材准备:黄瓜2条、干辣椒少许、五花肉200克、葱、姜、蒜子、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、食用油、香醋、白糖

①我们取一个盆，装满水。加入1勺盐，搅拌一下。放入黄瓜，泡10分钟。取一只刷子，把黄瓜全身都用刷子刷。待黄瓜清洗干净后去掉头尾，沥干水分。

Tips:黄瓜表面凹凸不平，防止表面有灰尘、虫子等。加盐水泡可以杀菌，用刷子刷是彻底地清理好杂质等。黄瓜头尾不要提前去掉，防止杂质从头尾进去。

②我们把黄瓜对半切开，然后再次对半切开。看黄瓜的大小决定怎么切，比筷子粗一点点就可以了。

③我们把黄瓜里面的囊和籽去掉，它们水分多。不管是炒着吃还是腌制的时候，出水量很大，影响黄瓜口感。去掉后就减少了水分，口感就提高了。

④我们把黄瓜切成小段放入碗中，加入一点点盐，充分搅拌均匀，腌制10分钟。

⑤把五花肉的皮放在火上烤一烤，然后刮一刮表皮，再放入锅中。加冷水没过猪肉，倒入料酒、葱、姜去腥，大火煮。等锅表面有很多浮沫时，捞出五花肉，用温水冲洗干净。把五花肉切成薄片，备用。

⑥热锅冷油，倒入五花肉干煸，一直把五花肉表面水分炒干，煸炒出油脂出来。

⑦加入料酒、香醋、生抽、老抽去腥上色，焖煮3-5分钟，这样做五花肉的颜色好看。

⑧倒入干辣椒、葱、蒜末、姜末、胡椒粉，快速地翻炒去腥。

⑨倒入淘洗多次沥干水分的黄瓜，快速地翻炒一会儿。

⑩加入盐和白糖调味，继续爆炒几下就可以出锅食用了。

黄瓜这种做法大家喜欢吗？它吃起来鲜美脆嫩，久放颜色也不发黑。你看出哪3个小窍门了吗，一起来瞅瞅。

（1）黄瓜要用淡盐水泡一泡，用刷子把表皮刷子刷，这样干净。把它腌制一下，这样杀掉了多余的水分，吃起来比较脆。像西葫芦、苦瓜等腌制一下，口感都有提高。

（2）我们需要把黄瓜中间的囊去掉，这样炒的时候就不会出很多水。这个囊可以烧汤或者是入馅用，也不会浪费。

（3）黄瓜放入锅中后，记得用爆炒炒一会儿就可以盛出来。它本身就是易熟的食物，即使是生的也可以食用。

结语:黄瓜是夏季中很常见的一种瓜类，营养丰富，价格不高。它的烹饪方式也有很多种，可以每天轮换着吃。想要它好吃不发黑，可以按照我说的3个小窍门试一试。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，同时也是记录我逝去的青春，期待与您在评论下方的交流。

怎么做黄瓜好吃又简单 黄瓜的做法介绍

1、食材：黄瓜200克，午餐肉150克，葱5-10克，盐2-5克，菜籽油15-20毫升，淀粉5-10克。

2、黄瓜去皮，洗净切成丁，午餐肉也同样切成丁。

3、炒锅烧热，后倒入菜籽油，菜籽油烧辣后，加入少许盐。

4、将黄瓜丁放入锅中炒至黄瓜断生。

5、加入午餐肉丁，继续翻炒。

6、大火翻炒均匀后，用少许水淀粉勾芡后，放入葱花。

7、翻炒均匀后起锅，好吃美味适合养生的午餐肉炒黄瓜就做好了。

炒黄瓜4种不同做法好吃好看又营养

炒黄瓜是再家常不过的菜肴了，炒黄瓜的做法也非常简单，而且菜式有很多。好吃的炒黄瓜应该要怎么做呢?接下来，我跟你分享炒黄瓜的4种不同做法。
脆炒黄瓜的做法
脆炒黄瓜食材准备

黄瓜230克，盐5克，白糖5克，花椒3克，干辣椒3克，食用油5毫升。

方法步骤

1.黄瓜切薄片，干辣椒切成小段。

2.撒入盐和白糖，拌匀腌制一个半小时。

3.腌好的黄瓜倒去水分，用清水彻底冲洗干净后再用手挤干。

4.锅内烧热油，小火爆香花椒和干辣椒。

5.倒入黄瓜，改大火，迅速翻炒均匀即可。

小贴士

1.盐和糖的量：200克黄瓜约加盐和糖各5克，然后用手抓匀黄瓜片。大家可以根据自己买的黄瓜大小调节用量。

2.用盐腌制后再炒的方法适合水分比较大的蔬菜，炒藕片前也可以先腌制一下。

3.腌好的黄瓜一定要彻底清洗干净，防止过咸，并用手挤干水分，也可以用厨房纸吸干残留的水。

4.炒的时候不要放太多油，否则影响口感，不需要再放调料，味道已经足够了。
菠萝炒黄瓜的做法
菠萝炒黄瓜食材准备

菠萝350克，黄瓜100克，姜适量。盐、橙汁各少许。

方法步骤

1.菠萝削皮，洗净，切滚刀块，放入淡盐水中浸泡片刻;姜洗净，切薄片;黄瓜洗净，切滚刀块，备用。

2.净锅上火，加水烧开，把菠萝块放入快速氽烫一下，捞起，备用。

3.油锅烧热，爆香姜片，加入黄瓜块以及汆烫好的菠萝块煸炒，然后调入盐、橙汁翻炒均匀，以小火炒熟即可食用。
皮蛋炒黄瓜的做法
皮蛋炒黄瓜食材准备

黄瓜200克，皮蛋2个，约100克，红辣椒2个，约100克。葱末、姜末各适量，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，味精少许。

方法步骤

1.黄瓜洗净，切滚刀块;皮蛋去皮，切成瓣;红辣椒洗净，切斜长片。

2.炒锅倒油烧热，炒香葱末、姜末，然后放入皮蛋，不停翻炒，看到皮蛋边起小泡时放入黄瓜和辣椒，并加入白糖翻炒，再加入盐、味精，关火炒匀即可。

3.用刀切皮蛋容易碎，可用消过毒的线来切，这样切出的形状既好，又不会碎。
鸡杂炒黄瓜的做法
鸡杂炒黄瓜食材准备

鸡肝、鸡腰、鸡心、鸡脯肉各30克，黄瓜150克，青椒、红椒各20克。盐、鸡精、植物油、生姜、大葱、蒜、香菜、绍酒、老抽各适量。

方法步骤

1.黄瓜洗净斜切片;青椒、红椒去蒂和籽后洗净切丝;葱姜蒜分别切末;香菜切段。

2.将肉类洗净后切成薄片，加入绍酒和老抽拌匀。

3.锅置火上，倒入适量植物油，大火烧至四成热，下入姜丝、蒜末、葱末爆香，加入青椒丝、红椒丝稍翻炒，再倒入鸡肝、鸡腰、鸡脯肉滑散至变色。

4.加入黄瓜片，大火翻炒均至黄瓜八分熟，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

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