乙酸,也叫醋酸、冰醋酸,是一种有机一元酸,为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水乙酸是无色的吸湿性液体,凝固点为16、7摄氏度,凝固后为无色晶体。尽管根据乙酸在水溶液中的解离能力它是一种弱酸,但是乙酸是具有腐蚀性的,其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
乙酸钠,无色无味的结晶体,在空气中可被风化,可燃。易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。123摄氏度时失去结晶水,但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解,显碱性。
[hac]+[naoh]=[naac]+[h2o]
[h+]+[ac-]=[hac]
hac是弱酸,不能完全电离,溶液中存在电离平衡(质子平衡)。另一方面,因为有na+离子【[naac]+[h2o]=[naoh]+[hac],[ac-]+[h2o]=[hac]+[oh-]】,会抑制ac-的水解
可以共存。乙酸的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子(质子)而释放出来,导致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸,酸度系数为4.8,pKa=4.75(25℃),浓度为1mol/L的醋酸溶液(类似于家用醋的浓度)的pH为2.4,也就是说仅有0.4%的醋酸分子是解离的。
醋酸根是什么
醋酸根离子的化学式是[CH3COO]−,它是一种羧酸根离子,并且是醋酸的共轭碱。醋酸根离子是从醋酸的去质子化而获得:
有机化学中,醋酸根一般被称作乙酰氧基。由于乙酰基(Acetyl)是以简写"Ac"来表示,乙酰氧基则为AcO-。
无机化学中,Ac-一般指醋酸根(Acetate),因此醋酸和醋酸钠分别以"HAc"和"NaAc"来表示。
虽然元素锕的化学符号同是"Ac",但由于锕在有机化学中并没有任何角色,所以很少会与醋酸基造成误解。
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