结合水和自由水是怎样相互转化的

结合水和自由水是怎样相互转化的

细胞内的水分为自由水和结合水。结合水比自由水更难离开细胞，细胞外的水也可分为自由水和结合水，如血浆中的水绝大多数为自由水，肌肉中的水绝大多数为结合水。自由水的含量制约细胞代谢强度，自由水含量高，细胞代谢旺盛，因而种子要萌发必须吸收足量的水。

自由水是指在生物体内或细胞内可以自由流动的水，是良好的溶剂和运输工具。自由水占总含水量百分比越大则代谢越旺盛。

结合水是指在细胞内与其它物质结合在一起的水。水是极性分子，氧侧带部分负电荷，氢侧带部分正电荷，因此水分子很容易与其他极性分子间形成氢键。如氨基、羧基、羟基等均可与水结合，成为结合水。结合水不参与代谢作用，然而植物中结合水的含量与植物抗性大小有密切关系。自由水和结合水的区分不是绝对的，两者在一定条件下可以相互转化。如血液凝固时，自由水就变成了结合水。

温度升高或降低，自由水的比例，结合水的比例如何变化？为什么？

自由水占总含水量的比例越大，使原生质的粘度越小，且呈溶胶状态，代谢也愈旺盛。 生物代谢旺盛，结合水可转化为自由水，使结合水与自由水的比例降低。当生物代谢缓慢，自由水可转换为结合水，使结合水与自由水比例上升。自由水越多，代谢越旺盛。结合水多抗旱性越强。自由水含量与新陈代谢程度成正比，而温度高时新陈代谢加快，所以自由水增多。而结合水与自由水总和一定，自由水多了，结合水就少了。自由水/结合水中分子变大，分母变小，值自然变大了。所以说温度升高，自由水，结合水比例增高。

自由水怎么转换为结合水

水分的种类
自由水：存在于木材的细胞腔中，与液态水的性质接近。
木材中的水分
结合水（吸着水）：存在于细胞壁中，与细胞壁无定形区（包括纤维素的非结晶区、半纤维素和木质素）中的羟基形成氢键结合。
1.2 水分的存在状态
（1）饱水状态：木材的细胞腔和细胞壁均被水分所饱和。
（2）生材状态：细胞腔和细胞壁中都含有水分，其中自由水的量随着季节变化，而结合水的量基本保持不变。
（3）纤维饱和点：假设把生材放在相对干燥的环境中，细胞腔中的自由水会慢慢蒸发，当细胞腔中的自由水完全蒸发掉，而细胞壁中结合水的量仍处于饱和状态，这时的水分状态称为纤维饱和点。
（4）气干状态：如果把木材放在大气环境中自然干燥，最终达到的水分平衡态称为气干状态。细胞腔中不含自由水，细胞壁中含有的结合水的量与大气环境处于平衡状态。
（5）绝干状态：当木材细胞腔和细胞壁中的水分被完全除去时，木材的状态称为绝干状态。
需要注意的是：纤维饱和点是一个临界状态，因为一般自由水的量对木材的物理性质（除质量以外）的影响不大，而结合水含量的多少则对木材的各项物理力学性质都有极大的影响。

关于自由水和结合水的定义

首先了解二者区别：
自由水在细胞内、细胞之间、生物体内可以自由流动，是良好的溶剂，可溶解许多物质和化合物；可以参与物质代谢，如输送新陈代谢所需营养物质和代谢的废物；
结合水在生物体内或细胞内与蛋白质、多糖等物质相结合，失去流动性。结合水是细胞结构的重要组成成分，不能溶解其它物质，不参与代谢作用。
因此，不难得出：
1.自由水包括细胞间的水；
2.血液里的水确实是自由水，因为血液是不断流动的，而能流动的一定就是属于自由水。
PS:自由水和结合水在一定条件下是可以相互转化的，如血液凝固时，部分自由水转变成结合水，但这点并不影响2中所得结论。

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