什么东西下酒

什么东西下酒

凉拌卤猪耳朵，用料，猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量，做法，彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末，猪耳朵切丝，将食材放入盆中，放入白糖适量，加入陈醋，加入生抽少许，再加点鲍鱼汁，最后淋入香油拌匀即可；卤牛肉，主料，牛腱子肉500g，配料，生姜4片、香叶2片、干辣椒3个、桂皮1片、八角4个、葱2段，调料黄豆酱2汤勺，食盐2g，做法，把牛腱子肉洗净，一分为二，清水烧开后放入牛肉，将牛肉汆烫2分钟后取出，洗去浮沫，锅洗净，重新放入牛肉，放入所有香料，加

喝朋友出去酒局喝酒时，可以点哪些下酒菜？

猪头肉下酒是不二的选择，因为猪头肉特有的荤香，加上入口那微微的嚼劲，特别的诱人美味。而且猪头肉可以搭配的东西不少，最经典的就是拍个黄瓜，然后来点香菜蒜末，加点生抽、陈醋一拌，那么可以迅速的做出一盘下酒菜。

手里还挟着一根烟看着电视悠然自得一副样子，如果是家里有客，那就几个吹着牛，喝酒有劲，酒醉几个说糊涂话，上能摘月，下能入地打阎王爷喝酒最好的搭配是泡菜，又开胃也不上火猪耳朵含有丰富的蛋白质，维生素，钙，铁等，可以补虚损，健脾胃，用来凉拌，吃到嘴里又柔嫩又脆，鲜香又不腻歪，所以用来下酒非常不错。

有了色香味俱佳的小菜，才能够激起一点想喝酒的欲望。比如炒豆腐、回锅肉、辣子鸡、红烧肉、炒肉丁、炖猪脚、炒腰花等等。晚上无聊的时候就会整一瓶小酒配点花生米，这样也喝的挺爽的，那如果非要选择一种，那就整盘卤牛肉配点小酒那样才能喝的嗨，八十年代的农村普遍都穷，大人们劳累一天，晚上喝点小酒解解乏。每次都见奶奶从蛇皮口袋里抓出几把花生，剥了壳，用开水浸泡，然后撒点食盐，搅拌均匀，就用它下酒。

切厚点的牛肉，油炸的咸鱼干。山椒无骨鸡爪，做法稍显繁琐但食用过程异常享受，我自己感觉，它是下酒必备，真实版的‘酒肉朋友’将买回来的鸡爪一分为二（这样更入味），切好会放入锅中加入冷水（水要浸过鸡爪），加入姜片料酒大火烧开20分钟左右捞出过凉水或者冰水，沥干水份每当喝酒的时候，其它的菜都吃完了，唯独花生豆能够依然坚持在酒桌上。这就说明，花生豆最耐吃、最爱吃、最好吃。

有什么零食比较下酒么？

比较下酒的零食：
酒鬼花生
说起下酒最好的小零食，首先要说的就是炸花生米了，其中的佼佼者肯定是酒鬼花生莫属。好吃的下酒菜多的是，但是没有一样能够和酒鬼花生相提并论的，无论你是刚刚接触喝酒还是经常和上一小杯，酒鬼花生都是你喝酒时候的最佳伴侣之一。不仅好吃下酒，这款四川风味的小零食还富含丰富的维生素和钙，口感酥脆。几个人在一起撸串是最表面的，主要是兄弟几个一起说话聊天，这个时候拿出几颗酒鬼花生，吃的时候还不影响说话，绝对的下酒良品，比煮花生口感要好得多了。
蚕豆瓣
相比与花生，蚕豆瓣少了一丝油腻，但是更有嚼头，有一款蚕豆瓣的零食非常值得推荐，那就是恰恰寡味都，在蚕豆瓣上加上了调味粉料，并且蚕豆瓣没有这么的硬，酥脆可口，根据个人的口感可以选择麻辣的和五香味的。如果喜欢纯正口味了，可以购买本地商家自己炒的蚕豆，略微有些硬，牙齿不好的就不要选择啦。
瓜子仁
喝酒的时候嗑瓜子是不是感觉有些奇怪？喜欢用瓜子下酒的可以买一些包装好的瓜子仁，如今市面上有不少这样的小零食，相比于花生和蚕豆，瓜子仁没有这么的硬，香气也更浓郁一些，另外已经没有了表皮吃起来更加省事。
牛肉干
烤串虽说肉类较多，多是鲜美的嫩肉质，想要Q弹口感的肉类还是自己带上一些牛肉干更为靠谱，烧烤的肉类吃腻了可以换上一个口感。比在烧烤摊上点的凉菜中的牛肉好吃了不知道多少，这款小零食绝对可以当做烤串中，几个人聊天时候的必备下酒菜。无论是搭配烈酒还是啤酒，都可以完美的胜任。特别是略带辣味的牛肉干，搭配冰镇啤酒太适合了。
鱿鱼丝
鱿鱼丝的口感比较干，但是非常的有嚼头，适合在谈话的时候慢慢品尝，也非常适合健身的朋友们喝酒时搭配，脂肪含量超低也能过足瘾。有些人不喜欢鱿鱼丝的腥味，但是在喝酒的时候这根本不是问题，酒精正好是这股气味的克星，最好是白酒，啤酒为效果略差一些。

没有肉类，哪些食物适合下酒？

作为一个随遇而安的人，我觉得很多零食都能用来下酒。毕竟你想要喝酒的时候，家里是不一定有什么最适合的东西的，只要能吃，就可以拿来下酒，总比没得吃强啊。

如果可以选择，最好的是各种肉类零食，比如说乡巴佬鸡爪子啊泡椒凤爪牛肉干猪肉脯牛板筋烤鱼片什么的。这类零食口感好，有嚼劲，同时还带有非常鲜香的味道，特别适合下酒。如果没有这些肉类，乡巴佬鸡蛋或是皮蛋什么的也不错。

要是没有肉类也不要紧，可以选择一些梅子豆干之类的零食。这一类零食的特点就是很有弹性，有点弹牙的口感。梅子酸酸甜甜的和红酒类的很是搭配，豆干用来搭配白酒等也是不错的选择。

差点忘记，很多喝酒的人都会喜欢吃一些花生米。没错，花生米是很常见的零食，而且和各种酒类都比较搭配，吃起来满口生香，相当脆爽。

最后，薯片饼干面包什么的，在没有下酒菜的情况下，也聊胜于无。

最适合下酒的零食有花生米、瓜子、腰果还有周黑鸭绝味鸭脖等等，还有一个绝配就是啤酒炸鸡。

喝酒也算是一种情趣生活，有人喜欢独自喝闷酒，有人喜欢以酒会友，甚至还有人嗜酒如命，但是这些人喝酒肯定都少不了下酒的零食。

每当夜幕降临的时候很多人最喜欢约上几个狐朋狗友去喝着小酒吃着零食来谈谈人生理想。

记得小时候我爸爸每次喝酒的下酒菜都是我妈妈炒的花生米，一碟花生米可以喝上几天的酒呢，而我们现在的下酒零食则是现在的各种鸭脖、鸭脚，一瓶啤酒吃上几个麻辣的鸭脖，那个滋味真是爽啊。

一部韩国片来自星星的你让啤酒和炸鸡一下子火了起来，看了这部韩国片的人都跑去喝醉酒和炸鸡呢，说起来味道也不错呢，不过我不喜欢这样的配搭，炸鸡热量太多了，还是来点鸭肾或者鸡脚来的爽口呢。

适合晚上喝酒下酒菜

适合晚上喝酒下酒菜

小葱拌豆腐，小葱拌豆腐做起来方便快捷，吃起来新鲜爽口，同时豆腐的营养价值也很高，是一道合适的下酒菜。

油炸花生米，每次喝酒总少不了花生米，每次别的菜都吃差不多了，花生米还有很多，耐吃啊，大家都喜欢吃，花生炸过之后，撒上盐，香咸可口。

大葱炒鸡蛋，将大葱切成大段，和鸡蛋一起翻炒，喝酒的同时吃点鲜嫩的鸡蛋，也是很好的选择。特别是冷天少不了这道热菜，营养又暖胃。

酸辣土豆丝，喝酒的时候少不了这道菜，酸的东西解酒，辣的开胃，土豆又是每个家庭的必备，做着方便快捷，深的大家喜爱。

卤的动物肝脏，这个可以去夜市的小吃摊买点，猪肝，牛肝都很好，回家自己加点辣椒，醋，调味料拌一下，解酒又美味，相信很多喝酒的朋友都喜欢。

凉拌皮蛋，皮蛋是很多人喜欢吃的，味道鲜美，自己加点葱姜蒜凉拌之后，更是美味，适合喝酒的时候吃。

火腿肠，超市有卖的，买回来之后切成片，再加点调料拌一下，简单快捷，也是很适合喝酒的时候吃

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