牛肚怎么做好吃

牛肚怎么做好吃

准备食材：芹菜两根、牛肚适量、料酒、盐适量、姜丝适量。

1、牛肚洗干净，放入姜片和两勺料酒及水用高压锅压10分钟。

2、压好的牛肚切成薄条状。

3、锅内放油，放入朝天椒、蒜、姜爆香。然后倒入牛肚翻炒。

4、加入芹菜，翻炒至熟。入盐，生抽炒匀出锅即可。

牛肚怎么做 这些方法你学会了没

牛肚是比较常见的一道菜，也是很多朋友都比较喜欢吃的。牛腩又叫牛肚丝，在制作的时候一定要好好的清洗一下，做好卫生工作是非常的重要了。那你知道，牛腩该怎么吃，怎么做才是最好吃的，它的功效和作用又是什么呢，带着这个问题，接下来，我就和大家一起来学习一下如何做吗，美味可口的牛腩。

牛肚怎么做好吃

红油牛肚丝:将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状，锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，大蒜，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。

双椒炒牛肚：将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

蒜苗炒牛肚：将牛肚洗干净后切成条状，然后再锅里加满水烧开后将牛肚放进去焯水后捞出，然后立即放进冷水中防止一分钟后捞出，沥干。将蒜苗洗干净，然后切段。锅中油热，放姜片，几个干辣椒段爆一下，然后下洗过的牛肚。倒料酒，加酱油，煸炒一分钟。放入蒜苗翻炒一下，然后加盐继续大火翻炒2分钟。最后放入鸡精就可以出锅了。

红烧牛肚：将锅内加大半水后加热至沸腾，将牛肚洗干净后放进热水中煮至八成熟后捞出、沥干。把香菇和春笋切成片。锅内放适量油，小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。放入料酒，再放入酱油炒匀。加入肚片，加入适量清水，放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。

西芹炒牛肚：西芹、红辣椒、卤牛肚切丝;炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可;下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。

牛肚的功效与作用

牛肚的功效概述

中医认为牛肚味甘，性温或平，归脾，胃经，能补虚赢;健脾胃。主病后虚赢;气血不足;消渴;风眩;水肿等。

此外，牛肚还能亮发，健脑明目，温肺，有益心血管，益肝健脾，和胃润肠，强筋壮骨，养颜护肤，养阴补虚，抗衰抗辐射等功效。

牛肚可以益脾，健胃，润肠

中医中说牛肚属于脾、胃经，食用后对我们的脾胃有很大的好处，同时这也是食用牛肚的最大的好处。它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。牛肚还能润肠，适合便秘和大便干结的人食用。在进行牛肚的药理研究的时候，我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变，有预防和促进愈合的作用。

牛肚可以补益身体

牛肚补中益气，还可以解毒，这一点的实现也与它健脾胃的功能相关，牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后，不但直接作用于肠胃，使之更健康协调，还能间接作用于身体内的其它脏腑，增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用，用来益气强身。

牛肚的食疗配方

1.脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。

牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除溼之功。

2.元气不足之虚劳。

生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、大蒜、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。

3.脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。

砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂，本方有健脾理气，降气除懑之功。

总结： 这些做法肯定是要好好的学的，正所谓熟能生巧嘛，在生活中要经常做，不断的改进口味，直到非常美味了，这就成功了。生活中多吃点对我们的身体也是有帮助的，牛肚的功效与作用大家也知道了，美味的做法肯定是要好好的学习的。对于便秘的朋友来说，牛腩可以有效的预防便秘。

牛肚怎么吃

牛肚作为我们平时生活中经常见到的一种食材，他就是牛的内脏，因为吃起来味道比较美味，而且口感劲道，营养价值丰富，所以说受到很多人们的喜欢，其中所富含的营养价值是非常高的，还具有保健功效，那么牛肚应该怎么吃呢?怎么吃更好吃?

我们在平时生活中最常见的牛肚吃法，就是在涮火锅时添加一些牛肚涮进去，再粘一些调味剂，吃起来非常鲜美，牛肚还可以用来凉拌，用来烹饪，用来炒等，来跟大家介绍一道水煮牛肚的吃法，我们将牛肚清洗干净之后，将它切成均匀的小段儿装，然后再准备一些黄瓜和胡萝卜，切成丝状，准备姜蒜捣碎，往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后，我们再将黄瓜和胡萝卜丝放进去爆炒，再把葱姜蒜放进去，还有一些花椒和干辣椒一起爆炒，然后再加入一些豆瓣酱，我们再加入适量的清水，再把牛肚放进去，加入一些食用盐，鸡精等，把黄瓜和胡萝卜丝铺在碗上，再将煮好的牛肚倒在上面，这样一道非常美味的水煮牛肚就做好了。

牛肚还可以用来凉拌，在夏天吃非常美味，我们准备一些葱姜蒜，将它清洗干净，把葱切成均匀的段状，然后再准备一些干辣椒，把牛肚清洗干净之后，放入锅中，再放入水煮沸一段时间，然后我们再将牛肚，还有一些葱姜蒜，料酒等一起放入水中，等到牛肚煮烂之后，我们再将它捞出来，切成片状，装在盘子中，然后再将剩下的一些干辣椒和葱姜蒜均匀的撒在牛肚之上，再撒上一些酱油，食用盐和白糖等，搅拌均匀就可以使用了。

以上就是为大家介绍的牛肚怎么吃，牛肚的吃法也是有非常多种的，它可以用来做汤，烹饪，凉拌等。

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