鸡胗怎么做好吃

鸡胗怎么做好吃

用料：鸡胗２００克、泡椒半碗、尖椒３个、生姜１块、蒜２瓣、大葱１段、生抽８克、料酒１０克、食盐２克、植物油１５克。

1、鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒。

2、尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。

3、焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。

4、加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。

5、锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味。

6、加入鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅。

烹饪技巧：

1、鸡胗提前用清水浸泡，然后用流水冲洗干净。

2、泡椒用清水浸泡10分钟，可减少酸味；

3、尖椒泡椒先下锅翻炒至出味，再放入鸡胗可充分入味。

清炖鸡胗怎么做好吃

鸡胗辅料：葱、姜、蒜。香料：花椒、大料、桂皮。调料：盐、上汤、料酒、食用油。

1、鸡胗子洗净、去掉老皮后备用。

2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

3、香料用纱布包好制成香料包备用。

4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

5、加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧开。

6、入料酒、入鸡胗子焖烧约30分钟。

7、加盐调味后继续焖烧至鸡胗子软烂入味即成。

提示：1、鸡胗子一定要处理干净。2、注意要用小火焖烧才能入味。

鸡胗，秋木耳，干滑子菇，干竹笋，油少许，葱，姜，酱油

做法

1.超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用开水烫一遍就行了。

2.将秋木耳、干滑子菇用温水泡2小时左右，干竹笋大火煮开后熄火放至冷却，然后换水静泡约半天，途中多次换水，以去酸味，用前用手攥干。

3.开水烫过后切片。

4.炒锅上旺火，放入少许油，烧至八成热，下葱、姜煸出香味后，放入鸡胗、三珍颠翻两下，加入适量酱油，即可出炒锅入电压力锅再加热20分钟即可。

鸡胗300克花旗参片 20克盐适量姜 2片做法

1.材料：鸡胗、花旗参、纯净水、姜片

2.用一炖盅洗净，装入纯净水（约三碗三人量）

3.鸡胗用盐淀粉清洗净，装入炖盅，上内外盖

4.用蒸锅隔水蒸1小时

5.用蒸锅隔水蒸1小时后，洒些盐调味即可

鸡胗500克，葱、姜共70克，植物油15克，料酒15克，花椒10克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。

制法（1）将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；葱、姜切片。

（2）将油烧热，爆香葱片、姜片和花椒，烹入料酒，加入开水300克，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉，烧开后，转小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可。

鲜鸡胗，萝卜，陈皮，生姜，共放入砂锅中，微火炖至熟烂，连汤带渣服用，治疗慢性肝炎。

咖喱鸡胗炒饭

鸡胗泡水解冻，切成薄片，洋葱切开备用。

1。油开，放入圆葱爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出来时，马上放入鸡胗，一定要切薄哦要不不熟。

2。翻炒，加盐，味精。

3。鸡胗熟后放入米饭（我用的剩饭，嘻嘻）。翻炒。

鸡珍怎么做才好吃简单

酱鸡胗
食材：鸡胗、食用油、干料、老抽、生抽、冰糖、料酒、食用盐
做法：
1、准备所有材料；
2、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用；
3、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味；
4、然后放入老抽，生抽；
5、加入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒；
6、放入鸡胗；
7、大火煮开以后再小火焖煮；
8、水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度；
9、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅；
爆炒鸡胗
食材：鸡胗、青椒1个、红椒1个、大葱1根、蒜数瓣、老姜1块、豆瓣酱、豆豉、孜然粉、料酒适量、盐适量、醋少许、白糖、味精、芝麻香油、食用油
做法：
1、清洗鸡胗。鸡胗放入温水中，加入少许盐捏洗，再用少许陈醋捏洗，用清水冲洗干净；
2、鸡胗切花。把鸡胗铺在菜板上，以鸡胗内侧的筋膜为链接，在筋膜以上的地方切上几刀，在侧转过来继续切成片。水中加桔子皮汁，清洗捞出；
3、准备配菜。大青椒洗净切片。红椒洗净切片。大葱洗净切圈、老姜洗净切丝。蒜去皮切末；
4、爆炒鸡胗。热锅热油，下鸡胗，爆炒几秒，盛出留底油；
5、炒配料。向锅里继续下青椒片、红椒片中小火煎炒香后，转大火；
6、接着下入蒜末、姜末、大葱圈、豆瓣酱、豆豉，炒出红油，烹入料酒，下适量蚝油、白糖，炒香后；
7、最后下鸡胗，大火爆炒，来点孜然粉炒匀，倒几滴香油炒匀，少许味精炒均匀。出锅装盘。
泡椒鸡胗
食材：鸡胗、泡椒、泡椒水、野山椒、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、花椒、生抽、料酒、油、盐
做法：
1、将鸡胗处理干净后切成片，注意切片不要太薄或太厚，太薄过水后再炒会缩得很小，太厚过水时不容易去血水，有腥味，接着用刀在鸡胗片上划十字；
2、将切好的鸡胗加入胡椒粉、料酒用手抓匀后腌制半小时。煮一锅水，把鸡胗煮至变色后，迅速捞起过凉水沥干水分备用；
3、这是时候把作料准备好，将野山椒、泡椒、葱切小段，蒜姜切片和辣椒切段。锅内热油，放入葱、姜、蒜和花椒先爆香，再放入野山椒、泡椒和青椒爆炒；
4、接着倒入鸡胗，加入料酒和泡椒水快速翻炒，加入适量的生抽、盐调味，最后大火收汤汁即可出锅。

鸡珍怎么做好吃又嫩

如下：

准备用料：鸡胗250g、尖椒1个、姜适量、鸡精适量、花椒面适量、冰糖适量、葱头1/4个。

1、鸡胗清洗干净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头和蒜苔清洗干净。

2、鸡胗是有两个鼓起的，中间薄薄的连接。鸡胗两边鼓起的部分切两刀，不要切断，然后把中间连接的部分切断。

3、尖椒切块儿，蒜苔切断，葱头切块。

4、热锅冷油下入冰糖炒糖色。

5、变至焦糖色时下入鸡胗快速炒匀，加入少许酱油。

6、鸡胗变色断生后加入配菜。

7、迅速加入适量盐、鸡精、花椒面。

8、再次把菜翻炒均匀就可以出锅了。

9、爆炒鸡胗就可以开动了。

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