1、预防便秘:扁豆富含膳食纤维,可促进肠壁蠕动,有预防便秘之功效。
2、祛暑:扁豆健脾和中,有利于暑湿邪气的祛除。
3、增进食欲:扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增进食欲,消暑清口。
4、降血糖:扁豆中所含的淀粉酶抑制物,在体内有降低血糖的作用。
5、补血:扁豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。
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