扁豆的功效与作用

1、预防便秘：扁豆富含膳食纤维，可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。

2、祛暑：扁豆健脾和中，有利于暑湿邪气的祛除。

3、增进食欲：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲，消暑清口。

4、降血糖：扁豆中所含的淀粉酶抑制物，在体内有降低血糖的作用。

5、补血：扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。

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