用料:春笋半个、烟熏肉1块、辣椒10个、油20克、盐1克、生抽20克、料酒15克、油辣椒3勺。
1、春笋去壳洗净,放开水锅里煮五分钟左右。
2、捞起过凉后切片。
3、烟熏腊肉用热水洗净,放锅里煮熟。
4、捞起晾凉后切薄片。
5、辣椒洗净切碎。
6、热锅倒油,放腊肉煸至透明后盛出。
7、放辣椒煸香。
8、放春笋翻炒片刻,撒盐炒匀。
9、放腊肉混合,淋入生抽、料酒炒匀。
10、放入三勺油辣椒炒入味,起锅装盘即可。
熏肉炒才好吃的方法:
用料:煮熟的熏肉1块、蒜苗8根、螺丝椒3个、蒜瓣1个、生姜1块、干辣椒3个、花椒10粒、盐少许、红烧猛者酱油少许、鸡精1勺闹中。
1、煮熟的熏肉切成厚度适中的片备用!<br>2、蒜苗把蒜白拍一下,然后把蒜苗切成段,螺丝椒切成块,蒜瓣切成片,生姜切成丝,干辣椒切成段备用!<br>3、锅烧热,放入切好的熏肉煸炒出油脂!<br>4、把煸炒出来的油倒入容器中,留少许油,放入花椒,生姜,蒜瓣,干辣椒爆香!<br>5、倒入少许红烧酱油翻炒均匀!<br>6、放入螺丝椒和蒜苗翻炒片刻!<br>7、放入少许盐翻炒均匀枝弯薯!<br>8、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可!
宜宾熏肉
凉拌熏肉的用料
五花肉一小块 花椒适量
八角适量 三奈适量
酱油适量 白糖适量
醋适量 味精适量
凉拌熏肉的做法
步骤1
将肉切成小吵备芹块。肥瘦可连在一起。
步骤2
锅内放油,把肉爆一下。如果肥肉多,可以少放点油。
步骤3
等油爆的差不多升毕时,把花椒,八角,三奈加入一起继续爆。
步骤4
然后加酱油,水,水不要加太多了。待水干得差不多,在起锅前加入糖,醋,味精。
步骤5
最后装盘,就完成啦!
凉拌熏肉的烹饪技巧
喜欢吃瘦肉的可以全用瘦肉。喜欢肥一点的可用肥瘦兼有的肉。不一定是五花肉哈!
蒜苗炒熏肉
熏肉是我家最爱吃的,每年腊月杀完年猪,婆婆都会腌制一点腊肉,腌制好了再去山上砍一些松柏熏一下,特别香,特别的好吃!今天中午炒了一大盘都没够吃呢!
蒜苗炒熏肉的用料
煮熟的熏肉1块 蒜苗8根
螺丝椒3个 蒜瓣1个
生姜1块 干辣椒3个
花椒10粒 盐少许
红烧酱油少许 鸡精1勺
蒜苗炒熏肉的做法
步骤1
煮熟的熏肉切成厚度适中的片备用!
步骤2
蒜苗把蒜白拍一下,然滚中后把蒜苗切成段,螺丝椒切成块,蒜瓣切成片,生姜切成丝,干辣椒切成段备用!
步骤3
锅烧热,放入切好的熏肉煸炒出油脂!
步骤4
把煸炒出来的油倒入容器中,留少许油,放入花椒,生姜,蒜瓣,干辣椒爆香!
步骤5
倒入少许红烧酱油翻炒均匀!
步骤6
放入螺丝椒和蒜苗翻炒片刻!
步骤7
放入少许盐翻炒均匀!
步骤8
起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可!
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