芥菜疙瘩怎么做好吃(芥菜疙瘩怎么腌好吃)

芥菜疙瘩怎么做好吃

凉拌芥菜疙瘩做法：

用料：

芥菜5斤、盐3两、细辣椒粉2两、植物油3两、白米醋3两、大蒜末3两。

步骤：

做法 -

1、将芥菜削去皮洗净，切成两瓣或三瓣；

2、芥菜用擦丝器擦成丝，用手切成丝也可以；

3、大锅中倒入水烧开，将芥菜丝放入，芥菜丝全部淹没后迅速捞出；

4、放在凉水管下冲洗，让芥菜丝完全变凉；

5、捞出放在容器里控净水；

6、等待时可以将油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉，将辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可食用。

芥菜，一年生草本，高30至150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。 基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2至3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3至9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

芥菜疙瘩怎么腌好吃

材料:榨菜3000克，盐1100克。
制造步骤:
1.准备芥末疙瘩，放在盆里备用。
2.倒入清水浸泡。
3.用钢珠仔细擦洗。
4.然后用刀把榨菜的根挖出来，不要挖太深。
5.挖好根系后，放入清水中再次冲洗。
6.加入两把盐，100克。
7.搅拌均匀，用盐水浸泡芥末疙瘩。
8.浸泡24小时。
9.泡好后，准备泡菜坛。用厨房纸巾擦干芥末疙瘩。全程不要有油。
10.把芥末酱放在罐子里。
1.往盆里加入1000克盐，倒入一锅开水。
12.把盐水倒进罐子里。
13.盐水没有芥末疙瘩就好了。
14.最后，倒一小瓶白酒。
15.关上盖子。盖子不要盖紧，留一条小缝，逃避芥末疙瘩的辣味，就这样。

芥菜疙瘩烀熟的做法

芥菜疙瘩烀熟的做法如下：

1、芥菜疙瘩洗净晾干，切成块。

2、准备调料，除干辣椒外，其余放入调料盒。

3、起锅烧油，干辣椒段入锅炒出香味，加生抽、老抽。

4、关火，芥菜疙瘩入锅，扒拉扒拉它，让它均匀上色。

5、加水，没过芥菜疙瘩，调料盒入锅，白醋、糖适量，一丢丢鸡精、盐。

6、大火烧开，改小火咕嘟咕嘟。

7、大概半小时左右，用筷子扎一下，能轻松扎透就熟了。

8、出锅，放在朝阳地方晒干就OK啦，不晒直接吃也可以的。

芥菜疙瘩烀熟的做法二

1、买来新鲜的芥菜疙瘩，一定要晾晒三天，去掉本身的辛辣味道。

2、三天后，洗净，去掉上面的毛和坑洼的地方。当然，要是懒就算了。只要洗净就行了。

3、将两种酱油倒入锅内，量就是淹过菜就可以。里面加上各种配料，放入芥菜疙瘩，开煮。

4、煮到筷子可以插进去，就可以啦。

5、晾凉，连芥菜疙瘩和酱油汤倒进容器，阴凉通风处储存。

6、吃的时候，用筷子夹碎，放入蒜泥香油辣椒油，好吃极了。

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