芥菜英怎么炒菜好吃

芥菜英怎么炒菜好吃

芥菜英腌制出来就很美味

芥菜英腌制方法：

1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水；

2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水；

3、将芥菜切丝；

4、切姜末、辣椒；

5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些；

6、油热后:放花椒出味。

芥菜缨炖鸡翅

主料：芥菜 (150g)豆腐 (1块)、鸡翅 (100g)、葱 (半棵)、姜 (3-5片)、干红辣椒 (适量)、
1、芥菜切碎(芥菜因为是咸的，事先用清水泡一下)。
2、鸡翅切块，瘦肉和肥肉分开切。
3、葱切段，姜切片。
4、炒锅加热，放少许植物油，加热后放肉煸炒至变色。(我因为不喜欢吃肥肉，所以常常把肥肉先炒出油来再放瘦肉，这样做出的菜很香。)
5、加入葱姜炒出香味，剪几段辣椒，不喜欢辣味的可不放。
6、放入芥菜炒一下，然后加一小勺花椒面，两勺酱油，炒几下添水(没过豆腐的量)，有老汤更好了。
7、加入豆腐，盖上锅盖炖15-20分，尝一下口味，如果淡，加点盐调味。加入鸡精，即可出锅。

芥疙瘩丝怎样炒好吃

芥菜疙瘩怎么炒
关于芥菜疙瘩这种称呼的话有的地方有不同的叫法，有的会直接将其称之为芥菜，也有人会将其称之为疙瘩头，称呼这种还是根据区域的叫法习惯不同也就有所不同，但是这并不影响对芥菜的正常食用
腌制芥菜疙瘩
1、将准备好的新鲜芥菜至于清水中清洗干净之后沥干净水分备用
2、将处理好的芥菜沥干净水分之后将其用刀切制成长条状，尽量腰粗一点，等切好之后可以将芥菜至于盆中，加入适量的盐分，将芥菜腌制一段时间之后在拿出来进行烹制，腌制用的盐的量根据芥菜的数量和自己的个人口味而定，腌制时间要长达一个小时左右的时间，这样可以保证每一个芥菜头都能腌制入味。腌制之后的芥菜的话一般都是在三天左右的时间即可进行食用，这个时候食用的芥菜口感上也有一些变化，但是最好将腌制的时间加长一点，大致腌制到一个月左右的时间之后再去食用会更好一点。
3、将腌制好的芥菜拿出一点置于盆中，将芥菜上多余的盐分去除干净之后，准备蒜和辣椒之类的调味品切成末之后和芥菜一起进行搅拌，等搅拌均匀之后再将芥菜腌制一段时间
4、等芥菜腌制的时间已经到达一个小时左右的时候要记得将芥菜中多余的水分去除干净，因为芥菜中的水分如果过多的话会导致之后食用的芥菜口感会比较偏咸一点
5、再将腌制好的芥菜根据自己的口味加入适量的作料搅拌均匀之后晾制一段时间在会后即可食用
小贴士
1. 芥菜为何建议在腌制一个月左右的时间在进行食用，是因为芥菜这种食材腌制的时间越是长久，味道就越是浓郁，食用的口感也就越好
2. 腌制之后的芥菜不要用塑料袋进行保存，因为塑料袋也是属于一种含有有害物质的用品，如果用来存放芥菜的话会导致腌制之后的芥菜出现发苦的现象，所以不建议用塑料袋去存放芥菜
3. 芥菜腌制之后保存的地方的话可以直接置于冰箱中保存也可以将其置于阴凉的地方保存，保存的额时候一定要记得将芥菜进行密封保存，以免导致芥菜的存放时间缩短

脆芥菜怎么做

1、准备原料：荠菜疙瘩30斤，精盐三斤，花椒八角，大料适量。

2、将买来的芥菜疙瘩清洗干净，削去外皮，家比较大的芥菜疙瘩切成两半。

3、将刷好的荠菜疙瘩放到水中，先泡上两天。这个泡上两天会使疙瘩更加的脆，千万不要直接腌制。

4、先将花椒和大料，然后放入盐，将盐煮开，在将花椒和大料放入锅中将它煮到沸腾的时候，关火将煮好的水放凉。腌制芥菜疙瘩要用纯净水，或者是用煮开的水，放凉之后使用。

5、将泡好的荠菜疙瘩放入腌制的小缸中，然后将放凉的水倒到里面。

6、芥菜缨子，将芥菜缨子用盐搓一搓，然后再将樱子放入疙瘩的上面。然后盖上盖子。大约腌制15天左右就可以吃了。