芥菜有几种

芥菜有几种

芥菜有以下品种：

1、榨菜，下部叶的叶柄基部肉质，膨大，形成高低不平的拳状；基生叶倒卵形或长圆形，平坦或皱缩，基部大头羽状深裂，成为具沟的粗叶柄。盐腌加工制造后食用；

2、大头菜，根用芥块根肉质，粗大，坚实，长圆球形，顶部不缩小，外皮及根肉均为黄棕色，下面生多数须根；

3、油芥，高油菜，基生叶长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿或缺刻。种子可榨油，供食用；磨粉可作调味品，又可入药；全部叶多裂，分裂成多数线形或丝状裂片；

4、大叶芥菜，基生叶及茎生叶大，仅下部具裂片，边缘具波状钝齿；

5、皱叶芥菜，皱叶芥菜基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片，边缘具尖齿或缺刻成皱缩；

6、水东芥菜，产于中国广东省电白县水东镇，水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点；

7、雪里蕻，基生叶倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。

芥菜品种有很多，有哪些芥菜品种？

经过国人长期的选择和栽培培育出了根茎叶茎芽籽等芥菜品种根芥菜又称芥菜结，用于腌制咸菜，妇孺皆知的萝卜。叶芥菜分为大叶芥菜和花叶芥菜，俗称野菜芥菜，可制成干霉变蔬菜，回味无穷。茎芥菜，用来制作榨菜，在国内外都很有名。芥末当然是用芥末籽磨成粉，作为调料，是开胃的调料。芥菜，芽芥菜，又叫儿童菜，比如羽衣甘蓝，都是中国的特产蔬菜，都是可以食用的，花嫩叶嫩，脆而甜。中医认为芥菜苦、温、无毒。其入肺、大肠，具有解表、利尿、宣肺化痰、促进肠道食欲的作用。主要用于治疗排尿困难、咯血、痢疾、咽喉痛、声音嘶哑。芥末有肤浅的作用。用红薯做菜，可以帮助浅表祛寒邪，益胃。

鲜芥菜捣碎一杯汁用开水慢慢喝治疗咯血芥末根烧炭保存研成细粉用蜂蜜水6克，一日2次，治疗痢疾。榨菜干，每天30g，可用开水冲服或口服，治疗咽喉痛、声音嘶哑。芥末和生姜一起煮，可以刺激食欲，清热凉。芥菜又称芥菜，是十字花科芥菜的嫩茎叶，性味辛温，属肺、脾、胃经。具有利尿、止泻、祛风、活血、消肿、止痛的作用。雪里蕻、雪里蕻。基生叶倒披针形或长圆形倒披针形，不裂或稍具缺刻，具不规则锯齿或双锯齿。上部和顶部茎叶小，长方形，全缘和皱缩。栽培于中国北方和南方省份。腌制蔬菜食用。下部叶叶柄基部肉质膨大，形成一个凹凸不平的拳头形状；基生叶倒卵形或长方形，长40-80厘米，扁平或皱缩，基生大头羽状深裂，成为带凹槽的厚叶柄。四川省各县均有栽培，尤以涪陵为甚；云南也是栽培的。

榨菜有很多种每一种都有自己的名字因为它的形式不同腌制和加工用于消费。根用芥末。块根肉质厚实，圆球形，顶端不收缩，外皮和根肉黄褐色，大部分须根生于下方；基生叶和下茎生叶长圆形卵形，长20-30厘米，齿厚，稍有霜冻。栽培于内蒙古、江苏、云南等省。根糊污渍可用作食物和饲料。芥末是一种相当于大头菜的蔬菜，但是芥末不能生吃。因为芥末中含有一种叫芥子油苷的物质，水解后能产生挥发性的芥末油，促进消化吸收。所以，吃芥末的时候，一定要注意烹饪或者油炸。想吃凉拌沙拉，一定要用水焯一下，尽量不要生吃芥末。除了不生吃芥末，关于芥末没有其他禁忌，所以喜欢芥末的人可以放心大胆的吃。而且芥末和其他菜搭配也没有特别要求。另外芥菜又脆又好吃，所以夏天很多人会选择芥菜作为家常菜。

然而当吃这种蔬菜时在生长环境中很容易被虫子爬行因为它是一种走狗。所以在洗干净资本的时候需要多加注意。我们可以把它泡在盐和小苏打的混合物里，然后一个一个的洗，把土和小资都冲走，这样吃起来更卫生安全。而且很多人喜欢吃榨菜，而榨菜需要注意一些事项。酸菜不需要煮，所以酸菜需要少吃。首先把芥末全部洗净再腌制。切掉底部的根，不留根，以免再次腌制时糊汤。调料全部准备好后，放入密封的罐子里，密封一段时间，然后取出。不过要注意的是，开锅后的锅可能放不了那么久，因为你在家做饭的时候不放防腐剂之类的东西，所以开锅后要尽快用。如果是夏天，容易滋生细菌或霉菌。一般来说，芥末很有营养，富含维生素。而且芥末是很好的选择，很方便，味道也不错。

芥菜的种类图片

芥菜有多种，如雪里蕻、羽衣甘蓝、茎芥菜等。其中，雪里蕻是制作梅干菜的原料，大头菜是制作泡菜的原料，羽衣甘蓝又称娃娃菜，是一种常见的蔬菜，而茎用芥菜是制作榨菜的原料。种植芥菜时，可以使用肥沃疏松、透气性好的土壤。

芥末有哪些品种？

1.雪里蕻

有一种芥菜叫雪里蕻，就是芥菜中的叶用芥菜，可以做梅干菜的原料。种植雪里蕻时，可以选择合适的土壤，最好是有机质丰富、土质疏松的腐殖土，或者花园土。

2、大头菜

还有一种芥菜叫大头菜，就是芥菜的根芥菜，主要吃它的根，可以做腌菜的原料。大头菜在养护过程中，可以用富含矿物质的河水浇灌，使土壤全部浸透。在浇水的过程中，要注意水量，避免积水。

3.芥蓝

还有一种芥菜叫芥蓝，也叫二菜，是一种专门吃叶子的蔬菜。在芥蓝的养护中，可以提供营养均衡的无机肥料，可以提高植物的生长速度。在施肥过程中，肥料可以稀释供应给植物，避免芥蓝的肥害。

4、茎芥菜

茎用芥菜也是芥菜的一种，可以作为制作榨菜的原料。在养护茎用芥菜时，可以全天提供阳光，使植株进行正常的光合作用，保持叶片绿色。当光线太强时，可以遮挡茎芥菜，避免强光灼伤叶片。

芥菜的品种

芥菜作为一种非常重要的农作物，在我国的种植很广泛，并且芥菜也是有很多种类的，芥菜是属于十字花科芸薹属一年生的草本植物，就只知道芥菜的其中一两个种类，却不知道它的全部种类，今天我们就介绍一下芥菜的主要七个变种。

第一个种类就是雪里蕻，又称为雪菜，它是属于基生叶倒披针形，还有圆状倒披针形，并且还有不整齐的锯齿或者重锯齿，上部和顶部的竞争也比较小，长相圆型并且比较皱缩，中国的南北各省都有栽培，他常常被腌盐作为蔬菜食用。第二个种类俗称为榨菜，基本比较大，并且可以形成高低不平的权重，基生叶呈圆形，他的植株长为40~80厘米，并且平坦比较中速，四川的各个省县都有栽培，尤其是著名的培陵榨菜，云南各省也有栽培，但榨菜的品种有很多种，但是因为其形态不同而各有各的名称。

第三个种类就要属于大头菜了，大头菜也是属于芥菜的一个变种，大头菜的块根比较粗大，并且结实，长相为圆球形，它的顶部缩小，然后外跟和跟肉均为黄棕色，下面长了很多的小须根，它的基生叶和下部茎叶长相为类似圆形并且长约20~30厘米，主要在内蒙古，江苏和云南这些省区进行栽培，主要是供饲料使用。第四种就要属于油芥菜了，由芥菜原产于亚洲，在中国的各个省区都有栽培，并且它的种子可以榨油，还可以供做食用，可以作为调味品，还可以入药。

第五种就属于多裂叶芥，主要在上海和广州一带栽培，可以作为蔬菜进行炒食，并且稍带有辛辣的味道，第六种是大叶芥菜，它的基生叶和茎叶比较大，根据文献记载中国有栽培。第七种属于皱叶芥菜，主要在广东栽培。

扩展阅读：芥菜芥菜是什么

荠菜有几个品种

荠菜有2个品种，按照荠菜的叶子可以分为板叶荠菜和散叶荠菜。在春季、夏季、秋季都可以种植。春季主要在2月下旬到4月下旬进行种植，夏季则是7-8月上旬，秋季是9-10月上旬。
1、板叶荠菜：这类荠菜又叫大叶荠菜，是上海品种，叶子颜色为浅绿色，比较厚，长度为十厘米，宽度在2.5厘米，叶片比较光滑，稍微有点绒毛，特别是在低温天气叶子颜色会变深。大叶荠菜不仅耐寒还比较耐热，生长周期比较短，差不多四十天便可收获，而且产量都比较高，从外观看鉴赏性很高，但是味道香气不太浓郁。
2、散叶荠菜：这种菜有小叶荠菜的美称，植株是塌在地上生长，叶片比大叶荠菜要绿，比较的窄且短小，有20片叶子左右，同样的遇到低温的时候颜色也会变深且带有紫色，但是它不太耐寒，比较耐热，香味很浓郁，味道也鲜美，特别适合在春季种植。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!