芥末蘸酱怎么调

芥末蘸酱怎么调

原料：芥末粉 200克、增稠剂 3到7克、白醋、白糖 各20克、水 400到500克、盐1到2克。

步骤：

1、将芥末粗粉用粉碎机粉碎，粒度要求在80目以上，越细越好。

2、将200g芥末细粉加400到500克温水调成糊状，加入10克白醋调pH值为5到6。

3、将调好酸的芥末糊放入夹层锅中，盖上盖密封，开启蒸汽，使锅内糊状物升温至80摄氏度左右，在些温度上保温2到3小时。

4、先将增稠剂溶化，配成溶度为百分之4的胶状液。白糖、食盐用少量水溶化，与已配好的芥末糊混合，再加入增稠剂，搅拌均匀即为芥末酱。

5、将调制好的芥末酱装入干净的玻璃瓶内，经70到80摄氏度、30摄氏度灭菌消毒，冷却后即为成品。

芥末蘸料怎么调?

问题一：KTV里的鱿鱼丝蘸料是醋和芥末还是酱油和芥末在广东一般来说都是酱油加芥末,先把芥末挤在碟中再放下酱油搅拌均匀就好嘞!

问题二：木耳蘸芥末怎么做先把木耳发好洗净，入开水焯一下，放进冰水（可以增加脆性）浸泡至凉透，控干水分装盘。
然后调制蘸料，生抽、料酒、味精、糖、芥末（一般是辣根）拌匀。就可以开吃！

问题三：吃海鲜蘸料怎样调制楼主你好
虾的蘸料：鱼露+蒸鱼豉油淋上葱油
刺身的蘸料：米醋+蒸鱼豉油+芥末
普通海鲜蘸食醋较健康
希望对你有帮助

问题四：三文鱼的蘸料是芥末+海鲜酱油还是加醋呀？芥末加醋 最好吃

问题五：大虾的蘸料怎么调用海鲜酱油和芥末调就行 二种东西都倒一点在小碟子里蘸食就行 芥末依个人口味放 这东西去腥很好但很辣 这两种超市都有

问题六：大虾蘸芥末,芥末膏怎么调材料
美乃滋3大匙，果糖1/2大匙，芥末酱1/2大匙，绿葱末1大匙
做法
1.)将葱洗净沥干切成约0.5公分小段备用。
2.)将美奶滋、芥末酱、果糖一起搅拌均匀，盛入盘中再撒上青葱段即可使用。

问题七：三文鱼刺身的那个汁怎么调三文鱼刺身蘸汁的调制方法如下：
方法一：
材料A：芥末粉1/2茶匙，温开水1茶匙
材料B：酱油1大匙，蚝油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙
步骤：
1.将材料A拌匀成芥末酱备用。
2.材料B加入作法1的芥末酱中一起调匀即可。
方法二：
材料：大葱1根，香菜3根，盐1.5小匙，白糖1大匙，李锦记生抽7-8大匙，蚝油0.5大匙，米醋1大匙，鸡精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量
步骤：
1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗。
2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。
4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了。

问题八：吃生鱼片的蘸料怎么做？可以在生鱼片上涂少许绿芥末，杀菌，口感也很好~

问题九：生吃木耳的芥末膏怎么调制生吃黑木耳蘸料可以加蒜、酱油、醋，最后放点芥末即可。
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.55毫克，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。
黑木耳还可作药用。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，如明代李时珍在《本草纲目》中记载：木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。据国外报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质，具有一定抗肿瘤作用，据报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为42.6%。我国民间也有用黑木耳加水煎服，来治疗妇女子宫颈癌和 *** 癌。

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