糕面怎么做吃

糕面怎么做吃

糕面加水和成面团一样,加工成小饼可直接用油煎着吃,也可上锅蒸后加糖吃。做蒸糕面粉九十克，鸡蛋三个，葡萄干五十克。白糖七十克，色拉油或黄油抹涂用一勺。充分筛析面粉，搁置一边备用；打鸡蛋三个，分别取其蛋清和蛋黄。取一较大的容器，搅蛋清至奶油状。逐渐加白糖于其中，搅匀。将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态。将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀。加入葡萄干，搅混拌匀。取容器，内侧薄抹色拉油或黄油，然后灌入调好的面粉，抹平表面；覆盖一纸巾，高火5分钟，待容器凉后取出，切成薄片。

油炸糕的面怎么和？

将江米粉倒入盆里，用开水2—2.3kg浇入烫面，用擀杖搅匀，取出放案板上，揉成烫面团，再撒些江米面扑待用。

拌馅

将桃仁、桂花、红丝切碎和白糖、熟面粉混合一起拌匀。

炸制

取江米面适量放入左手上，拍成窝窝形，将馅1.5kg包入，收口封严。用食指、中指及无名指略压，使一面有3个指痕。平底锅加油，烧至八成熟，将包好的油糕投入，炸至浮起呈金黄色时捞出即成。

糯米粉400克，花生米50克去皮、剁碎，白糖30克，花生油适量。

制作步骤 

1、糯米粉中加入白糖、花生米用温水和成面团。入笼屉摊成厚饼状，火蒸熟，取出晾凉切块，表面刷上一层花生油。

2、炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入糯米块炸至金黄色，捞出沥油即成。

原料配方 糯米2500克 精盐50克 花椒粒25克 沸水1000克 碱油50克 熟菜油5000克(耗2

50克)

制作方法 1.制坯：将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，沥去水分，放入垫有纱布的蒸

笼内，用旺火蒸制。期间应揭开笼盖，向糯米洒两次清水。

糯米蒸熟后，倒入盆内，加沸水、精盐、花椒拌匀，加盖密闭约10分钟。然后倒入刷了碱油(菜油加白碱等草碱调匀)的木匣内，按压均匀，紧实。

待糯米冷后去掉木匣，切成6.5厘米见方、厚约1.3厘米的块，即成糕坯。

2.炸制：用旺火把菜油烧至八成热时，把糕坯放入油锅中炸制。待炸至皮酥脆，色泽金

黄即成。

糕怎么做好吃，黄米面红糖油糕的家常做法

主料

黄米面

250g

辅料

红糖

适量

核桃仁

适量

玫瑰酱

适量

步骤

1.将黄米面倒入盆中。

2.用凉水拌成小疙瘩。

3.揉成面团

4.揪成小面团放入笼屉，大火蒸10分钟。

5.蒸好的糕面。

6.将糕面夹到盆里，手沾凉水趁热将面揉匀。

7.包入红糖馅。

8.包好的油糕上面抹油，以防粘连。

9.炸好的油糕。

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