今年的金针菇为什么这么便宜

今年的金针菇为什么这么便宜

金针菇价格低原因：

1、金针菇价格低迷和金针菇工厂化生产有关系，产量过剩导致同业竞争加剧，利润空间不断被压缩。

2、上海、江苏，一些房地产企业也加入食用菌生产的行列，短时间内扩张过快、产量过剩，才会出现金针菇价格低。

3、普通消费者购买较少，受政策影响酒店用量少、浪费也少，另一方面，普通消费者的意识未转变过来，很多普通消费者和一些食堂认为金针菇是贵的。

金针菇是人体糖类、蛋白质、膳食纤维、必需氨基酸和矿物质等物质的良好来源，值得大力鼓励在餐桌上消费，金针菇钾元素含量高，钠元素含量很低，能够降低血压，对心脏病患者和需要限制盐摄入的人群来说是一种很好的食物。

金针菇是一种通便的蔬菜吗？

便秘可能会出现失眠、焦虑、口干口臭等症状，所以这时候要吃一些润肠通便的食物来改善身体状况，比如常见的水果香蕉，含有丰富的膳食纤维与糖分，具有较好的润肠通便的效果，不过需要注意的是，大部分香蕉都是经过催熟，在未成熟外皮还是青色的时候摘下来的，剥掉外皮食用，很涩不能下咽。

这是因为该香蕉含有大量的鞣酸，虽然催熟后香蕉没有涩味，但鞣酸成分还在，它具有较强的收敛效果，所以有些人吃含有鞣酸的香蕉反而导致便秘，不具有润肠通便的作用。其实最能通便的食物并不是香蕉，而是它，软嫩清香，隔三差五吃一次，轻松排宿便，它就是金针菇，众所周知，金针菇是菌菇类里面算比较便宜的菇种，口感香软滑嫩。

金针菇营养价值丰富，还能促进小孩子的智力发育，也被称之为“益智菌”，金针菇富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助体内消化，加快体内新陈代谢，轻松排宿便，预防便秘。金针菇不光是火锅、烧烤常见的食材，还能做汤、清蒸，下面给大家分享的烹饪方法是金针菇炒肉丝，做法简单，十分钟就能上桌食用，下面一起来看看吧！

【金针菇炒肉丝】

所需食材：金针菇200克、瘦肉150克、生姜、大蒜、食盐、老抽、生抽、蚝油、鸡精、十三香、食用油

操作具体过程：

第一步：准备新鲜的纯瘦肉，先用水清洗干净，放在案板上面用刀切成均匀丝状装碗，加入一勺老抽、两勺生抽、适量蚝油、十三香、食盐，搅拌均匀后放在一边腌制15分钟。

第二步：金针菇切除掉根部，撕成一根一根的，不要让它们粘连在一起，放在装有开水的碗内浸泡片刻后捞出，再用水清洗两遍沥干水分备用。

第三步：取一个炒锅，往里面加入适量的食用油，油温烧至6成热，把腌制好的瘦肉丝倒进去翻炒，炒至瘦肉变色成型盛出来。

第四步：大蒜洗干净切成末，生姜切成丝，炒锅再倒一遍食用油，烧热后把蒜末与姜丝倒进去炒香。

第五步：把金针菇倒进去，开大火快速翻炒均匀，再把肉丝也倒进锅内翻炒片刻，再加入少许食盐、少许鸡精进行调味提鲜，再翻炒几下就能关火出锅装盘端上桌食用了。

【烹饪小贴士】

1. 金针菇因为含有异味，所以需要进行焯水，直接把它放在开水里面烫1分钟及时捞出。

2. 金针菇本身具有鲜味，如果你不喜欢吃鸡精可以不放。

3. 炒金针菇的时间不能过长，不然影响口感，也比较容易糊锅底。

金针菇怎么做好吃

金针菇在市场上可是非常常见的食材了。金针菇不仅仅便宜而且还美味。金针菇是一种因为它自身的菌丙很长，很像金针菜，所以人们把它俗称为金针菇。大家不知道的是，其实金针菇是一种药用食疗作用很高的食物。所含营养价值非常高。值得我们多多食用。一起和看下。

炒金针菇怎么做好吃

金针菇的做法多种多样，其中炒金针菇就很好吃，但是炒的材料以及做法不一样，味道也会不同。

爆炒金针菇

需要准备的材料：首先黑胡椒，金针菇，猪肉， 杭椒两个， 盐和生抽

做法步骤：

首先把市场上买来的金针菇用清水洗干净，并且把它们掰成小块，然后用刀切成一小段，大约两厘米的长度就行，然后把买回来的猪肉剁碎，还要把杭椒切成一小圈，放着来备用。

备一口干净的锅，热锅之后倒油，放入剁好的猪肉，用大火炒炒肉末，等到肉差不多熟了之后再下杭椒，进行翻炒两下，最后一步把金针菇放入锅里，大火爆炒。

下了金针菇之后可以放一点盐，并且不断地翻炒，观察出金针菇开始缩水变小了，这时再放生抽继续炒。还可以放一点黑胡椒来调味，再继续翻炒几下，等到香味都出来的时候就出锅了。这时候美味的爆炒针金菇就完成了。

煮这道菜需要注意的是，金针菇是一种很容易吸水的食材，所以在洗完金针菇的时候要记得把金针菇的根部水分用力地挤一挤，把里面含有的水分都挤干净，不然到时候会炒出一锅水的现象，这也是放调料时，生抽需要少量就可以了，要让金针菇尽可能不接触液体，减少它根部的吸收。

蒸金针菇怎么做好吃

蒸金针菇的味道也很好吃，并且吃蒸金针菇还不上火，可以天天吃。特别适合在天热的时候食用了。

蒸金针菇需要准备的材料：金针菇，生抽，耗油，香油，麻油，烧烤酱，大蒜，辣椒。

第一步，把买来的金针菇用清水洗干净，然后把金针菇的根部切去一点点，并且把它们掰成一小半一小半。

第二步，调配酱料。准备一个干净的盆或者盘子，分别加入蚝油，香油，麻油，还有生抽和烧烤酱。然后把它们均匀的搅拌。这样的酱料就完成了。

第三步。把准备好的金针菇放入调好酱料的盘子里。并且进行不断的搅拌。让调好的酱料和金针菇很好的混合融合。

第四步。准备一个蒸锅。往里面加入凉水。并且把装好的金针菇放入蒸锅内。

这时候可以把辣椒切好，把大蒜剁好，放着备用。

第五步。蒸金针菇大概需要10分钟就好了。把金针菇出锅后，可以撒入切好的辣椒和剁好的大蒜。并且把它们和金针菇均匀的搅拌。

这样一道美味的蒸金针菇就完成啦。

金针菇汤怎么做好吃

金针菇的做法有很多。不仅可以用来蒸，用来炒，还可以用来煲汤。煲汤的金针菇营养也很好。色香味都俱全。

第1步，把从市场买来的金针菇，用清水洗干净。并且把金针菇的根部切掉。把金针菇的撕碎，放入煮好的热水中。然后把它们捞出来，放凉。

第2步。准备西红柿，并把它们洗干净。西红柿需要用热水烫一下。然后把西红柿的皮去掉并且切成薄片。

第3步。准备一口干净的锅，并且把水烧热。放入西红柿。等到水煮沸以后加入金针菇。用中火煮5分钟左右。最后可以加入调料。加盐和鸡精进行勾芡。再加香油和麻油。均匀的搅拌一下。然后就可以试试味道了。咸度合适的话，一道美味的金针菇汤就完成了。

干金针菇怎么做好吃

金针菇还可以晒干了之后吃。这种吃法也是别具一番风味呢。

干的金针菇一定要注意，先要用清水泡一下。用清水泡了以后才可以吃。因为晒干的适用其他成分熏制而成的。所以干的金针菇上可能会残留其他的化学成分。

然后把猪肉切片。接着被一口干净的锅。热锅放入油。然后把猪肉放进油锅里。不断的进行翻炒。等待猪肉差不多熟的时候就可以放入金针菇。然后再一起炒。

因为金针菇里面的水分很多。所以可以不放水。盖上盖子。大概闷7,8分钟之后。加入盐和鸡精进行调味。这样一道好吃的干金针菇就完成了。

有研究表明，金针菇里面营养丰富。它里面所含的物质，可以具有抗癌的作用。所以金针菇，这道菜既是一道美味的菜品，也是一道保健食品。还有金针菇的做法多种多样，并且简单。希望大家可以多多尝试一下。

西芹炒金针菇怎么做

前言
今年的金针菇特别便宜，超市里1块钱一包，一包是150克，一下买了五包，不论是炒着吃还是凉拌或者是涮锅吃，都非常好吃，而且营养价值也很高。
材料
主料：金针菇300g、西芹200g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量
西芹炒金针菇
1
金针菇和西芹准备好
2
先把金针菇的根部切掉，然后洗干净
3
过水焯一下
4
西芹洗干净切片备用
5
炒锅里放油，放入葱花炝锅
6
然后倒入焯好的金针菇和西芹
7
快速翻炒
8
加盐调味
9
炒熟出锅即可
小贴士
金针菇在炒之前要先过水焯一下

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