各种形状曲奇怎么做

各种形状曲奇怎么做

1、 黄油融化，放入糖粉细与砂糖。手动搅打成粘稠的糊状。

2、 手动搅打成粘稠的糊状。

3、 鸡蛋液分两次放入，每次放入都用打蛋器低速搅打。

4、 筛入低粉，用刮刀自底部翻拌成干稠的黄油糊。

5、 把黄油糊盛入裱花袋，在铺着油纸的烤盘上挤出自己喜欢的花式。

6、 把挤好的曲奇放入预热好的烤箱，160摄氏度烘烤12分钟。

巧克力曲奇的做法步骤图，巧克力曲奇怎么做

食材用料低筋面粉 190g 巧克力粉 10g 黄油 130g 细砂糖 20g 糖粉 35g 鸡蛋（带壳） 55g左右
巧克力曲奇的做法
1.准备材料。
2.黄油室温软化，加入糖粉和白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
3.搅打至黄油微发白即可。
4.分三次加入鸡蛋液，每一次加入都要搅打均匀，让鸡蛋液与黄油充分融合。
5.搅打好的黄油混合物质地轻盈细腻。
6.一次性筛入低粉和巧克力粉的混合物。
7.用橡皮刮刀翻拌加切拌的方式让黄油和面粉混合均匀。翻拌至没有干面粉即可。
8.三能大号14齿裱花嘴放入曲奇裱花袋。
9.把裱花袋套在一个高筒杯子里。
10.将黄油面糊放入裱花袋。
11.烤盘涂黄油铺吸油纸。取下装满黄油面糊的裱花袋，攥紧裱花袋的开口处，左右两手合作，将面糊挤到裱花嘴处。
12.烤箱180摄氏度，预热5分钟。左右两手配合，挤出自己想要的曲奇形状。挤好的曲奇之间要留有一定的间距。
13.将挤满曲奇的烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180摄氏度，烘烤10分钟。时间到，用烤箱余温再烤5分钟。（省电）
14.烘烤时间到，把烤好的曲奇从烤箱里拿出来。
15.把烤好的曲奇移到烤网上晾凉。

曲奇的制作方法是什么 两种风味的曲奇做法轻松

1、将有盐黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松。
再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。
这里放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。
2、在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。
3、把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。
4、在烤盘上铺一层油纸，将大号的裱花嘴（做曲奇常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间。
曲奇挤花可以根据个人喜好选用不同的裱花嘴，没有特定的。我这一次用菊花嘴做了两种造型，一是边挤边打圈，一圈刚好一个曲奇，二是直接垂直挤花，挤出适合大小后一提裱花嘴就可以啦
5、在挤好曲奇后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再放入烤箱。这一步对于曲奇的成型很重要。
6、烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。

曲奇怎么做的啊？

曲奇饼干的用料

低粉150g    黄油100g  

糖粉60g    蛋黄1个  

红曲粉适量    可可粉适量  

盐1g  

曲奇饼干的做法

步骤1

黄油室温软化，略微搅打

步骤2

加入糖粉

步骤3

用打蛋器打发

步骤4

筛入低粉

步骤5

搅拌均匀的面团

步骤6

按照1比3的比例把面团分成两份，少的那一份加入红曲粉揉成红色面团，多的那份加入可可粉揉成咖啡色面团

步骤7

整形：用红色面团搓成一条长方形柱体，同样用咖啡色面团搓成差不多同等大小的长方形柱体，剩下的咖啡色面团擀成长方形面皮，大小可以包的住两个长方形柱体为宜，冰箱冷藏一下，切块

步骤8

送入预热好的烤箱，160度15分钟左右

步骤9

多摩羯出炉了~~这样已经完成了80% 放凉备用

步骤10

多摩君放凉期间开始调制糖霜，用蛋白粉加糖粉用水调制糖霜，粘稠一点比较好画

步骤11

调制好后用裱花袋装好备用 （图片颜色是做其他饼干用的糖霜颜色，实际上多摩君只用到白色和黑色就好了）

步骤12

趁多摩君还没有凉透 偷吃一口多摩君哈哈哈~~嗯~~酥脆刚刚好！好吃！

步骤13

用白色糖霜画好牙齿的多摩君同学~哈哈 是不是已经可爱shi了~~霍霍

步骤14

成品图

步骤15

特写

步骤16

可爱的多摩君，求求你不要这么可爱好不好！在看我要咬你喽！

步骤17

多摩君，多摩君，多摩君，忍不住要咬你喽！哈哈