如何自制油条

如何自制油条

材料：高筋面粉、鸡蛋、盐、无铝泡打粉、小苏打、油、清水、油。

１、称重所需食材，将所有材料混合均匀后加入清水。

２、将面粉揉成光滑均匀的面团。

３、在盆里垫一块硅油纸放入面团，盖上保鲜膜放入冰箱松弛一晚。

４、拿出面团，将油纸垫在案板上，擀面杖上少抹一点点油将面团擀成厚１厘米的长条。

５、刀抺一点点油、再将其切成３－４厘米左右的小条。

６、取两条重叠在一起用筷子在中间压一下。

７、锅内放入适量油，油温达到放入７成热左右。

８、用手捏住两条重叠面团两端，拉长至自家油锅的有效长度。放入锅中，等它自由浮起再用筷子拔动翻面。

９、根据自己的习惯炸至需要的成色，捞出放在烤网上滤一下油即可。

油条的做法和配方

油条酥香可口非常适合做早餐，自己在家做干净又卫生。将鸡蛋、食用油、高筋面粉、泡打粉、食盐、水按照比例调和，和面后多次揉搓至面团，然后醒面一段时间，面团取出做成油条的形状，锅内热油，油条胚子放进去炸，金黄后捞出控油即可。

工具/材料鸡蛋、高筋面粉、泡打粉、食盐、水，食用油。

准备和面01面盆中放入适当面粉，这个要根据你所炸油条的量决定，然后磕入一个鸡蛋，食盐少量，再放进去十克泡打粉，搅拌均匀。

02和面的时候不要一次性加太多水，要一边搅拌一边加水，记住不要加热水，凉水即可。搅拌成絮状的时候就别加水了，然后用手多次揉搓，直到揉成光滑的面团。

03面团揉好之后，放进面盆里，然后盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏最少八个小时。

04醒面之后，将案板上刷一层油，将面团拉成长条，用刀切成长条状，然后两个长条压在一起，用筷子在中间位置压一下，全部做好之后盖上保鲜膜静置十分钟。

炸油条01锅内倒油，一定要多一些，烧热后拿起油条拉一下，让其长一些，油条两头捏一下，直接放入油锅里炸。

02炸油条的时候，要用长筷子不断的翻搅，让其均匀受热，炸至膨大金黄的时候，捞出来控油即可。

在家自制“迷你小油条”, 只需简单3步轻松搞定，蓬松酥脆，真香

油条是很多人比较喜欢吃的一种食物，特别是在天气寒冷的时候，许多人不喜欢在家中做早饭，就会选择去外面的早餐店里面吃上一根油条，喝上一碗胡辣汤，温暖又美味，偶尔的在外面早餐店里面吃上一些油条，感觉到特别好，但是他们利用反复的食用油煎炸而成的，经常吃很不 健康 。
所以我们想吃油条，完全可以自己在家中制作，早上时间非常紧张的话，我们到了晚上下班的时候，可以在家中自制迷你小油条，我们自己在家里面制作出来的干净卫生，也不会存在着一些添加的添加剂，其实方法非常简单，只需简单三步，轻松搞定，炸出来的油条蓬松酥脆，真香~
第1步在炸油条的时候，我们是需要和面，准备一些面粉然后两颗鸡蛋，在准备面粉的时候，一定要把面粉进行过滤，这样变得更加细腻，炸出来的油条会更加好吃，面粉过滤好之后，然后在里面加入两勺食用盐，增加面粉的劲性，然后再加入一勺白砂糖，打入两个鸡蛋，这样快速促进发酵。
第2步用筷子顺时针搅拌均匀，接下来开始进行和面，在和面的时候万万别用清水，因为很难发酵，我们可以选择用温热的牛奶和面，一边加牛奶，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后添加适量的食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，接下来放在温暖的地方。
第3步面团自然行发至两倍大的时候，放在案板上面，用力揉搓，排出里面的空气，接下来涂抹食用油进行第2次行发，把面切成小块儿，然后把两个小块儿叠压在一起，中间用筷子压一条印儿，扭成油条的形状，锅中放食用油，油热了之后，把做好的油条胚子放入里面，炸到两面金黄，就可以了，口感吃起来酥脆现象特别美味~

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