金华梅干菜酥饼的做法

金华梅干菜酥饼的做法

制作步骤:

1、将普通面粉、食用油、盐、细砂糖、温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团成水油皮；

2、将普通面粉、食用油、搅拌成团成油酥；

3、盖上保鲜膜静置半个小时左右；

4、把猪肉剁成肉泥，姜，梅菜干与猪肉泥混合均匀；

5、剁好混合的馅加入蚝油、糖、少许料酒，蔬之鲜一点点，可以炒下馅料；

6、静置好的水油皮和油酥均匀分成大小相同揉圆待用；

7、将一个水油皮按扁，中间包入一块油酥，封口朝下，按扁；

8、用擀面杖上下擀成长舌形，自上而下卷起，静置15分钟；

9、取一个已静置15分钟的卷卷，竖着放，按扁，上下擀成近长方形；

10、再卷起来，卷好后，把面卷立着放用手按扁，擀圆；

11、把擀好的面饼内包入梅菜干猪肉馅；

12、封口捏紧，朝下。稍稍按压成饼，表面刷蛋液，放黑白芝麻里滚下；

13、烤箱预热200度，把饼放入烤箱中层烤30分钟，表面上色即可；

14、又香又酥的金华酥饼出炉。

梅干菜饼的做法

1、把面粉倒入大碗中；
2、面要和软一点；
3、梅干菜先要热水泡一下，把他泡软；
4、五花肉切小薄片；
5、再把五花肉倒入梅干菜里加入盐、料酒、白糖、鸡精搅拌均匀；
6、把醒好的面揉搓几下；
7、再把面搓成长条，揪成剂子；
8、檊成薄片；
9、在准备一些猪油；
10、再每个薄片上都抹上猪油；
11、在放入梅干菜馅；
12、把它们一个个都包成包子；
13、再檊成薄饼；
14、电饼铛加热上下都刷上油放入薄饼；
15、烙至两面金黄；
16薄饼就好了，取出装盘。

梅干菜饼怎么做?

梅干菜饼（素版）的做法

汤勺两勺半面，开水，想让饼薄皮柔软我选择汤面，面揉好放盆里醒一会儿，盖上保鲜膜。

醒面的时候准备馅料，梅干菜提前开水烫开（最好烫两小时）梅干菜味道有些苦涩，但因为苦涩而香，不喜欢味重的用清水多淘洗两遍，备用。鸡蛋打碎备用，粉条煮软切碎备用。葱花备用

以上备用结束后，起锅烧油，加入打碎的鸡蛋，炒碎出锅备用（你也可以不出锅把其他加进去也可以）二次烧油（多点油）
，加入葱花，虾皮炒香，加入梅干菜，盐，炒到锅中无水分，加入鸡蛋，粉条，加入灵魂豆腐乳，不需要太多，如果有豆腐乳的汁一勺立刻。拌好备用

馅料拌好，来做面。将醒好的面拿出分成小块，案板刷油，这是薄皮的关键，将小块面能杆多薄杆多薄。加入馅料，然后如图封口。放进电饼铛。

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放进电饼铛后用小拳拳温柔的捶下去，帮助底部封口出变薄。两面焦黄出锅。

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基本操作结束，调一个辣醋汁就可以吃了

浙江梅菜饼怎么做的？

梅菜饼的做法

1.

梅菜提前两小时用清水浸泡，洗净后挤干水分。

2.

面粉分次加入清水，加入少许盐揉成不粘手的面团，静置醒半个小时。

3.

趁着面团醒发的时间我们来制作其他食材。白芝麻放入干净的锅中，不要放油，直接翻炒，炒至色泽微黄香气浓郁，这时候熟芝麻就炒好了，盛出备用。

4.

处理好的梅菜切细剁碎。

5.

锅内多放点油，油热后倒入梅菜煸炒，加入一小勺盐、三小勺糖，两勺酱油翻炒均匀。

6.

醒发好的面团揉出气泡，分成六等分。

7.

每个剂子用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入一大勺梅菜，用包包子的方法收口。

8.

将面团的收口朝下，用擀面杖慢慢擀成薄饼，擀的过程中馅料露出来也完全没关系。擀好的饼两面撒上白芝麻，白芝麻要在饼上按压一下，让它稳固一点。

9.

锅内刷一层薄薄的油，锅热后放入梅菜饼，煎至两面出现金黄的烙饼色。出锅后趁热吃哦，太香啦！

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