五谷鱼粉的汤料是怎么做出来的

五谷鱼粉的汤料是怎么做出来的

鱼粉的做法:

1、烧开水，把干粉放在碗里里，等水开后，浇在粉上，筷子搅拌松散。因为干粉总会有点儿米浆味，所以第一次的水是为了洗掉它；

2、鱼切块，加少许料酒，盐腌制，切碎葱姜蒜辣椒备用；

3、大火热油，7成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒，翻炒的时候可以用锅铲动几下，加剩下的料酒、盐；

4、加水盖盖闷，水没过鱼一点点的样子，加水以后千万不要去动；

5、把米粉里的水倒掉，拿篓子稍微沥干，另起一锅，烧水，锅里放适量盐；

6、把米粉

五谷渔粉的汤是什么做的 五谷渔粉的汤是怎做的

1、五谷渔粉最重要的食材就是鱼，对于汤底来说，这也是必不可少的。现杀一条鲫鱼，准备好葱姜蒜，葱切成段和鱼一起炖，黑木耳切成丝状，西红柿切小块，下油煎鱼，煎至两面金黄后起锅，在剩下的油里面将葱姜蒜爆香，然后放入番茄酸汤。

2、接着将鱼倒进去，中小火一起炖五分钟关火，接着讲米粉煮熟捞起来放到碗里面，将煮好的鱼汤倒进去就可以了，这样一碗鲜香浓郁，口感极佳的五谷鱼粉就完成了。

五谷鱼粉的汤是怎么做的

用料：

五谷粉、鱼、少许青菜

蚝油、白胡椒粉、姜沫、淀粉、姜沫等。

把五谷干粉放在盆里用冷水泡半小时。

2.烧开水，将泡好的五谷粉下锅煮熟。

3.煮熟后捞出用凉水冲一下，把粉放入碗里备好。

4.再倒水入锅烧开，放入高汤煮开，投入菜丝，油麦菜，把高汤倒入煮好的粉里。

5.鱼切块，加少许料酒、蚝油、白胡椒粉、姜沫、盐腌制，同时切碎葱姜蒜辣椒备好。

6.大火热油，7~8成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒， 加入高汤，水没过鱼即可。盖上锅盖闷。这里要注意不要等到鱼全熟再倒水，那样会老。开盖观察鱼汤，泛白后再等一两分钟关火，倒入碗内撒葱花就可以吃啦。

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