1、莲藕切成丁,青红辣椒切成片,猪头肉切成丁,葱切碎。
2、锅烧热后倒入花生油烧至六成热,加入花椒,葱末。加入猪头肉,大火快速翻炒均匀。
3、加入生抽调味,大火继续快速翻炒至猪头肉变软。
4、加入藕丁,适量盐,鸡精,大火翻炒至所有的食材混合均匀。
5、加入青红辣椒和米醋,大火翻炒至青红辣椒变色断生,撒上香菜段即可关火。
猪头肉怎样卤才好吃做法如下:
1.猪头洗净收拾利落
2.准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒)
3.把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料(葱、姜、蒜、花椒、八角等),加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可。
猪头肉凉拌做法如下:
制作原料:猪头肉、油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。
制作方法:
1、将猪头肉刮洗干净;
2、锅里放入清水,将猪头肉放入,煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过,否则吃着没嚼劲而且会很腻;
3、将猪头肉捞起后投入冰水里降温,可以保持肉质的脆嫩,口感会更好些;
4、把冷却后的猪头肉取适量切成薄片,加上全部的调料拌匀,尝好味道之后,加入葱花和香菜拌匀即可。
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