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苹果煮熟后是碱性的么(苹果是酸性还是碱性?)

时间: 2023-04-17 21:55:53

苹果煮熟后是碱性的么

苹果属于碱性食物,煮熟的过程会对维生素产生破坏,但其中所含的元素不会流失,所以煮熟后还属于碱性食物。研究发现,多食碱性食物,可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。

苹果是酸性还是碱性?

苹果属于碱性水果。
食物的酸碱性不是以食物的味道而定而是由:食物里硫磷氯的含量超过钙镁钾钠的含量的食物就是酸性食物,食物里钙镁钾钠的含量超过硫磷氯的含量的食物就是碱性食物。

苹果是碱性食物吗

苹果是碱性食物哦。
酸碱性食物的区分,大家可能都犯了错误理念,以为靠舌头品尝,以味觉来判定,
是酸味或涩味;或有取石蕊试纸,按理化特性,看其颜色之改变或变蓝为碱性,变
红为酸性;或以平日饮食之经验来区分,如柠檬、醋、橘子¨¨属酸性,但某些书
本却说柠檬、橘子、苹果为碱性食物。或以讹传讹,或自相矛盾,众说纷纭。其实
食物的酸碱性,决定於食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。
人类食物基本上分为五大类要素——蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生
素、矿物质。人人皆晓得蛋白质、维生素非常重要,矿物质虽然只是微量,但是却
也是维系身体健康不可或缺之要素,因此等同蛋白质。对人类而言,必要矿物质中,
与食物的酸碱性有密切关系者有八种:钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五种,
到了人体之后,就呈现碱性,(碱性元素)。当某一类食物被判定酸碱性时,完全
依据酸性元素、碱性元素的含量比率而定,实验室里化学家们将食物经过燃烧,烧
成灰质(一百公克食物放在坩锅加热),再取出以水溶解,滴定其酸碱度。因为食
物燃烧后,剩下灰质,就会残留上述八种矿物质,溶解后离子化,就可订出其酸碱
度。何以要用燃烧法?此乃类比人们所吃的食品,经由胃的消化,肠的分解、吸收,
乃是一连串体内燃烧之过程。体内燃烧与空气中燃烧,几乎是相似状态,故营养医
学上,采用这种方法来分类食物的酸碱度,分析后,可以得到以下几项特点:
大部份动物性食物,属酸性食物。如鱼、肉、贝类,含有丰富蛋白质,
蛋白质中磷、硫浓度高故。
大多数谷类、部份坚果类、属於酸性食物,其为人类能量来源。
碱性食物包括多数菜蔬类、水果类、海藻类。换言之,低热量的植物性食物,
几乎都是碱性食品。
何以醋及酸味果汁,舌头尝之,感到酸味,试纸测定也呈酸性,何以到了体内
反不会呈现酸性呢?食用醋及酸味的水果,含有机酸如醋酸、苹果酸、柠檬酸
等,入了体内吸收后,胰液、胆汁、肠液就以碳酸钠中和,再被吸收入肝中,
很快燃烧成CO2,对人体几无影响。故味道虽酸,却不列入酸性食物。
或有些有机酸被分解后,留下许多矿物质如钾、钠、钙、镁等,故反而显出碱
性回应,如柠檬、橘子、醋等。

苹果是碱性水果吗

苹果是碱性水果。

在水果中,苹果被称为最佳的碱性食物,它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡,吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质,从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡,常吃苹果有利于减肥,这是因为苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的。

食物的酸碱性,是根据食物在空气中完全燃烧之后的灰分的酸碱性来区分的。灰分溶于水后的酸碱性与其中含有的矿物元素有关,如含硫、磷较高的呈酸性,含钾、钙较高的呈碱性。肉、蛋、谷类、植物油属于“呈酸性食物”,水果、蔬菜、牛奶、菌藻类等属于“呈碱性食物”。

扩展资料:

调节人体体液酸碱度的器官主要是肺和肾。食物进入体内会表现为一定的酸碱性,人体也有一定的酸碱度。调节人体体液(血液)酸碱度的器官主要是肺和肾,跟主消化功能的胃肠道没有多大关系。

正常生理情况下,人体的体液(血液)为了维持正常的生命活动,PH值是非常稳定的,在7.35-7.45之间,即呈弱碱性(PH 0-7为酸性,7-14为碱性)。人体血液本身就是一种缓冲溶液,通过在肺部进行氧气和二氧化碳的交换,以及在肾脏进行过滤,保证PH值的稳定。

人民网-碱性食物更健康?专家:对人体酸碱度影响甚微

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