瓶装臭豆腐怎么吃

瓶装臭豆腐怎么吃

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臭豆腐，又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。 臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于中华，及世界其他地方的豆腐发酵制品。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐乳属于豆腐乳的一种，在清代曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。湖南省、台湾省、浙江省、上海市、北京市、武汉市等地颇具代表性的小吃。臭豆腐在长沙称为“臭干子”，以长沙市坡子街火宫殿地区的小吃摊最为火爆。

臭豆腐的吃法

臭豆腐和它搭配在一起，鲜美入味超下饭，一道你没吃过的美味！
1、臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。
2、 今天小编就来分享一下“臭豆腐烧毛豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
臭豆腐、毛豆、青红椒、蒜子、小葱
4、青红椒先切条再切菱形斜片，小葱切末、蒜子切片，臭豆腐沿着对角线切成四个三角形小块。再把切好的臭豆腐放入清水中洗干净，捞出沥干水分备用
5、锅控干后倒入适量大豆油，油温升至六，成热时放入臭豆腐。臭豆腐刚放入油锅不要动它，等炸制发黄再翻动臭豆腐，否则臭豆腐容易碎掉，等臭豆腐炸制色泽金黄捞出
6、另起油锅放入蒜片爆香，再放入毛豆翻炒片刻，放入适量老抽、生抽、炸好的臭豆腐，翻炒入味，再放入清水水量要漫过臭豆腐，再加入一勺糖提鲜，盖上锅盖大火烧开小火慢炖十分钟
7、等汤汁收浓时，放入青红椒片炒制断生，即可装盘。这样一盘非常下饭的臭豆腐烧毛豆就做好了
8、研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢

刚买了一瓶豆腐乳，有哪些神仙吃法吗？

腐乳做菜，腐乳红烧肉，腐乳狗肉煲，腐乳羊肉煲，牛肉腐乳煲等。腐乳腌作，腐乳腌制肉类食品，15分钟再烧烤味道十分好，好极了。麻油南乳花菜，花菜先焯水，这样更容易入味，配上南乳，麻油，想想都流口水，大火煸香大蒜，花菜入锅，腐乳麻油，调料汁，提前备好，出锅食用即可。

此外，发酵后的腐乳，B族维生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究认为，吃腐乳等发酵豆制品还能保持皮肤光洁滋润。因为腐乳的营养丰富，滋味多样，外国人称其为“中国奶酪”。发酵后的腐乳，B族维生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究认为，吃腐乳等发酵豆制品还能保持皮肤光洁滋润。因为腐乳的营养丰富，滋味多样，外国人称其为“中国奶酪”。

腐乳现已是火锅店标配。吃火锅时小碗装入几块干腐乳，配以香菜碎，滴上半勺香油，吃火锅前腐乳碟充分搅匀，那香味入口更顺滑。腐乳还可以做面食，麻酱花卷相信很多人都吃过，腐乳也可做花卷。将腐乳酱加葱油稀释后做酱，用来做花卷，喷香可口。臭豆腐属青方；大块儿、红块儿、玫瑰等属红方；甜辣、桂香、五香等属白方。虽然好吃又有营养，可人们吃腐乳的方法却很单调，除了佐粥下饭，也就是抹抹馒头片。

做成火锅蘸料，芝麻酱，花生酱，韭花酱，在放点腐乳，小米椒，葱花，香菜，蒜泥，香油，味道美美哒！　做烤鱼烤肉前，将腐乳捣碎抹在鱼身上或者肉上，腌制十几分钟，等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤，味道十分鲜美！：准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。

云南臭豆腐怎么吃

臭豆腐怎么做的
制作臭豆腐首先需要准备两块臭豆腐，一块豆腐，胡椒粉，孜然粉，材料准备好油后把豆腐切成块状，臭豆腐里面加入适量的水调成汁，然后再新鲜豆腐两面粘些面粉放进锅里面，一直炸到金黄，等到豆腐浮起来就可以捞出来了，装进盘子里面，加入适量的孜然粉，胡椒粉，再把已经调好的臭豆腐汁浇上去，这样就可以吃了。
制作臭豆腐还可以准备一些臭豆腐，香醋，番茄酱，葱花，香油，生抽，花生油，先把臭豆腐清洗干净放到油锅当中，炸到金黄色捞出来，把油份沥干，然后摆在盘子当中，加入适量的番茄酱以及葱花，搭配来吃就可以了。
可以做臭豆腐肥肠煲需要准备一些臭豆腐，肥肠，糖，料酒，青蒜，干红辣椒，生姜丝，蒜泥，生抽，盐，肥肠，把锅烧热加油，臭豆腐煎一下，煎到两面金黄捞出来备用，在热油锅里面加入蒜泥，生姜丝，干红辣椒翻炒，然后再把肥肠放进去翻炒出香味，加入一些料酒，生抽，盐，糖翻炒均匀就可以了，炒好以后把臭豆腐煎好放进砂锅中，再加入适量的食材以及水，加一些胡椒粉和盐，再加入青蒜段，用大火煮开，加蒜泥和蒜叶就可以了，这样美味的臭豆腐肥肠煲就制作完成了。
制作臭豆腐的配料
制作臭豆腐需要的配料就是南豆腐，北豆腐，食盐，虾酱，需要把嫩豆腐切成小块状，然后再把老豆腐切成小块状，放到已经做好的卤汁当中，大概8小时左右就可以使用了，把嫩豆腐，虾酱，盐以及温水搭配在一起搅拌均匀，室温下摆放两天左右就可以了。做好以后，锅里面加入适量的油，烧到7成热，把腌制好的老豆腐放到油锅里面，炸到金黄色就可以吃了。
臭豆腐汤汁的秘方
制作臭豆腐汤汁非常重要，可以准备辣椒，油，糖，盐，酱油，香菜，大蒜，把大蒜切成末，然后再加入一些凉开水浸泡一下，把蒜香味浸泡出来，再加入辣椒，油，糖，盐，酱油，如果喜欢吃醋还可以加入适量的陈醋，这样调料汁就做好了。
臭豆腐的汤汁还可以制作成酱烧味道的，需要准备一些甜不辣，金针菇，香菇，臭豆腐，酱油，盐，豆瓣酱，葱，虱目鱼丸，所有的材料准备好，然后再把自己喜欢的火锅底料，准备一些香菇，葱切末，然后放到锅里面爆香，再把调味料倒进去，加一些豆瓣酱炒到入味，然后再加入一些水就可以了，豆腐切成小块放进锅中，剩余的配料以及拌炒过的酱汁也放进陶锅当中，小火慢炖一个小时，上桌以后撒上一些青葱就可以了。
吃臭豆腐好吗
适当的吃一些臭豆腐没有什么关系，味道的确也非常好，但是如果总是吃的话就容易导致拉肚子出现，街边的臭豆腐卫生没有办法保障，吃完以后就会被细菌侵入，很容易出现拉肚子症状，臭豆腐的一些添加剂也会对健康造成危害，肠胃会变得不舒服。
臭豆腐吃得太多还会影响到肝脏健康，它的表面会有一些黑黑的物质，是硫酸亚铁，臭豆腐之所以会有臭味，也就是硫化氢导致的，对肝脏都会造成伤害，影响到肝脏正常功能。
臭豆腐吃的太多还可能致癌，因为在腌制臭豆腐的过程中，大量的细菌就会滋生，像肉毒杆菌进入身体以后就会导致中毒症状出现，臭豆腐当中还含有很多蛋白质，吃得太多可能导致癌症出现，臭豆腐里面还含有非常丰富的嘌呤物质，对于痛风患者来说，应该尽量避免，吃多以后对健康危害是非常大的，平时应该尽量少吃或者不吃。

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