左宗棠鸡是哪里的菜

左宗棠鸡是哪里的菜

左宗棠鸡是湘菜。

左宗棠鸡的做法：

1、鸡肉切块，用鸡蛋、盐、淀粉、油，抓匀，放入冰箱冷藏2小时。青红椒切块备用。

2、锅里油烧热，放入鸡块翻炒，待鸡肉变成灰白色后捞出。

3、锅里留底油，爆香干辣椒，葱姜蒜片，放入鸡块翻炒。

4、加入盐、生抽、鸡精调味，放入青红椒炒至断生，大火勾芡，翻炒出锅即可。

为什么美国爱吃的“左宗棠鸡”中国菜，我们平时吃不到？

其实我们国家有很多美食在国外都是极富盛名，很受欢迎的，但是有一道“左宗棠鸡”风靡了全美国，而在我们中国人这边反而闻所未闻，究竟这是一道怎样奇特的菜呢？虽然这道菜的名字叫做“左宗棠鸡”，但事实上却和现实中的左宗棠没有任何的关系，也不是左宗棠发明创作出来的，也不是因为左宗棠爱吃这道菜所以后人为了纪念他而起名“左宗棠鸡”。

“左宗棠鸡”实际上是一道湖南菜，也是一位湖南的厨师开创出来的，1952年的时候，美军来到台湾，当时由一名叫做彭长贵的湖南籍厨师负责掌厨接待那些美军，这道菜也是彭长贵临时起意做出来的，但出乎意料的是，却受到了那些美军的一致赞赏，于是便追问这道菜的名字，而彭长贵因为思乡情切，再加上左宗棠又是湖南的一位常胜将军，所以彭长贵灵机一动，便给这道菜命名为“左宗棠鸡”。

虽然一开始这道菜是彭长贵开创出来的，算是一道正宗的中国菜，但是这么多年过去了，这道菜反而渐渐演变成为了一道“伪中国菜”，因为在美国的中餐馆老板，为了市场需求，为了迎合大多数美国适合的口味，把这种“左宗棠鸡”做出了改良，从原来的偏酸、甜少的味道，改头换面成为了美国人更喜欢的偏甜、酸少的口味，直至后来，一档节目《寻找左宗棠》中，节目组的人带着如今被改良过的“左宗棠鸡”来到了彭长贵的面前，结果可想而知，被彭长贵怒斥：简直瞎胡闹！

而之所以这道“左宗棠鸡”为什么在中国却没有流行起来，最根本的原因是中国的美食太多了，中国人的胃口早已被养刁，更何况中国早已不缺少酸甜口味的菜，糖醋里脊、咕咾肉反而更加适合中国人的口味，而被改良过的“左宗棠鸡”也只是为了迎合美国人的口味而已。

左宗棠鸡是中餐吗

左宗棠鸡是中餐。
左宗棠鸡，是一道国人都不太熟悉的湘菜，也是美国人眼中的中餐“第一菜”。
中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。