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金枪鱼和鲅鱼是一种鱼吗(金枪鱼和马鲛鱼的口味区别)

时间: 2023-04-18 04:32:06

金枪鱼和鲅鱼是一种鱼吗

金枪鱼和鲅鱼具体区别如下:

1、金枪鱼:又叫鲔鱼,香港称吞拿鱼,澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼,是一种大型远洋性重要商品食用鱼见于世界暖水海域,与鲭,鲐,马鲛等近缘,通常同隶鲭科,肉色为红色;

2、鲅鱼:学名蓝点马鲛,硬骨鱼纲,鲈形目,鲅科,鱼体长而侧扁,体色银亮,背具暗色条纹或黑蓝斑点,口大,吻尖突,牙齿锋利,游泳迅速,性情凶猛。

金枪鱼和马鲛鱼的口味区别

其实金枪鱼不同的部位,口感和味道是大不一样的。正常当刺身吃会略有一点酸味,甘甜鲜美,肉质紧实。如果吃金枪鱼鱼身油脂集中的部位会格外香。金枪鱼生食是极品,熟食也香浓美味,制成罐头的油浸金枪鱼非常可口,不但深受东南亚一带人民喜爱,连欧美人士也喜欢用来配制三明治,深受广大消费者喜爱,在欧美一些国家,人们把金枪鱼肉比作是“海鸡肉”或“小牛肉”。马鲛鱼、学名“蓝点马鲛鱼”,俗称“鲅鱼”,其味道鲜美,而且刺少肉多、体多脂肪。马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效。但从两者口味上来说,金枪鱼更胜一筹。

金枪鱼和燕鲅鱼哪个好吃

鲅鱼和金枪鱼二折都可以食用,肉质鲜美,味道一样,但营养价值不同,金枪鱼含有的营养更丰富,价值更高,金枪鱼的价格也鲅鱼高许多,鲅鱼的体型比金枪鱼小很多,价钱不贵,所以还是金枪鱼的味道好吃。

鲣鱼是金枪鱼的一种吗

是金枪鱼的一种,属于金枪鱼科。

鲣鱼,俗称炸弹鱼,属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、鲣属。它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类,分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域,属大洋高度洄游鱼类。

由于它们生活在水深100米~400米的大洋深处,其洄游范围限于盐度高的外洋,较少接触污染较严重的近海和沿岸水域,其肉质受到近海的污染程度非常低。因此,金枪鱼肉是可以放心食用的绿色食品。

扩展资料

金枪鱼富含高蛋白质、高肌内脂肪和高维生素A、D,具有很高的营养价值,比如蓝鳍金枪鱼,其背部少脂肉和腹部多脂肉中所含的蛋白质、脂质及钙、磷、铁、钠都要高过许多鲑鱼、鲐鱼及牛腿肉、猪腿肉、鸡腿肉等肉类。

金枪鱼属于红肉鱼类,红肉鱼类肌肉中的脂质较白肉鱼类含量高,其脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。它们的主要代表物是EPA和DHA。DHA也就是脑黄金。从总体上看海水鱼中的DHA含量多于淡水鱼,深海鱼中的DHA通常要比沿岸的近海的鱼类多。

-鲣鱼

人民网-金枪鱼,来自远洋的诱惑

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