莆仙糖醋芋头的做法

莆仙糖醋芋头的做法

材料：冰糖、酱油、芋头、橄榄醋等。

做法：

1、芋头切块洗净；

2、放入空气炸锅中，在160摄氏度下炸25分钟；

3、锅里热油后放入糖，小火熬化；

4、倒入适量橄榄醋，继续熬制一会；

5、将熬制的糖醋浇在芋头上，撒上白芝麻即可。

芋头怎么做好吃

芋头可以这样做。
第一种，洗干净放锅里蒸着吃，十分简单。
第二种，把芋头洗干净，削皮切片，做糖醋芋头片，也可切丝，做糖醋芋头丝。
第三种，切滚刀块后，放油锅炸成焦黄色，然后熬糖色可做拔丝芋头。
第四种，可以将芋头加工成圆圆的小球，下汤锅当丸子吃。
芋头还有多样的做法，充分发挥它的绵软特性就很棒啦。
你也赶快一试身手吧！

蒲芋头怎么做

清蒸荔蒲芋的做法步骤11.荔蒲芋2大个,去毛洗净
清蒸荔蒲芋的做法步骤22.用刀一分为四的切开,如果发现干的、烂的部分,用刀切去
清蒸荔蒲芋的做法步骤33.锅中加入适量水,放上蒸笼,摆上芋头块,盖上盖子,大火蒸30分钟
清蒸荔蒲芋的做法步骤44.时间到后,可以用筷子插入芋头块中心,感觉没有硬心则表示芋头已经熟了,装碟上桌开
荔蒲芋扣肉是桂林传统名菜，曾获“全国名菜”之称，采用荔蒲芋带皮五花肉、五香糖、蒜茸、桂林腐乳、桂林三花酒等作原料，将荔蒲芋和带皮五花肉分别加工油炸，然后将切成块的五花肉皮朝下，与皮扑芋块分隔砌碗中，蒸熟后翻扣盘中即可，其特点是色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香，肉片味醇、色、香、味、形俱佳。吃荔蒲扣肉有个讲究，不是避开肉块专夹芋头，而要芋头与扣肉成双入口，这样的吃法才算地道，味道也才正宗，肉中有芋味，相得益彰，据《广西文献》记载，1936年，桂系将领白崇禧用这道菜招待牙齿不好的蒋介石，蒋介石吃后赞不绝口，不信你也去品尝品尝

荔浦芋头沾糖的吃法

糖蘸荔浦芋头，很受人们喜爱的美味，制作简单。

做法：

1、将荔浦芋头去皮。荔浦芋头去皮一般的削皮刀是不行，皮相对较厚，需要用切菜刀，去皮的时候要小心

2、蒸锅先烧上水。待水开的过程中切芋头。

3、芋头需要切成略厚一点的规则型的片，一般来说切长方形的会更美观。

4、先将芋头竖着切成两瓣，切长方形的片的长度以这个为准即可。

5、切的不要太厚，厚度大约2厘米即可。

6、蒸锅的水开了以后，将芋头片装在盘中，上蒸锅蒸10到15分钟即可。

7、关火，取出盘子，将芋头摆成美观的样子，上桌时料碟配上绵白糖即可。

糖皮芋头的做法

小时候我姥爷喜欢骑着二八大杠到街上转悠，要是家里有芋头，他准会带点肉回家。姥姥洗芋头很利索，把小芋头往蛇皮袋里一装，直接让我们下脚踩，踩过的芋头放水里淘一淘，皮也差不多掉光了，有些没踩干净的再用刀削一削，中午就有一大盆芋头炖肉，芋头滑溜溜的，入口粉糯还夹着肉香，非常好吃。
今年做过芋头焖鸡、芋头焖肉，总感觉没有记忆中那么美味了。后来就干脆将芋头换一种做法，虽说过程麻烦一些，但是口感绝对棒棒哒！用芋头和红薯粉搭配做芋头圆子，南方很多地方都有类似的美食，有些叫芋饺、有些叫苕粉坨。
食材：芋头、红薯粉、粉条、木耳、豆腐干、猪肉、香葱、虾米、生姜
步骤一：提前木耳和粉条用温水浸泡起来，把猪肉、豆腐干、香葱和虾米都清洗干净，控干水分。
步骤二：将泡发的木耳清洗干净后剁碎，粉条切碎、豆腐干切成小颗粒，三肥七瘦的前腿肉剁成肉末，生姜去皮切末，香葱切末。
步骤三：先把肉末倒入锅中煸炒，加入适量的料酒炒干水分后再加入少许的生抽，然后放入姜末炒香，再倒入木耳碎、粉条豆腐干和虾米翻炒均匀，加入适量盐、白糖、生抽、蚝油和胡椒粉翻炒断生，盛出晾凉备用。
步骤四：将芋头洗掉泥沙，放入高压锅中，加入适量的清水，大火烧开上汽后继续煮五分钟左右。捞出芋头，趁热剥掉芋头皮，用铲子压成泥。
步骤五：往芋头泥中倒入少许的红薯粉，搅拌均匀后如果比较粘手再次倒入适量的红薯粉，继续翻拌均匀，一直到面团不粘手，软硬适中为止。
步骤六：取适量的面团在手中团圆，然后捏成一个大薄饼状，放入适量的馅料，慢慢的将收口收紧，再轻轻的整理成圆形。
步骤七：做好的芋头圆子可以直接蒸熟食用，也可以放入高汤里煮熟食用，口感非常柔软又筋道。
小贴士：芋头圆子是我们这里的特色小吃，馅料可以按照自己喜好调整。芋头圆子的皮在和面时是不能加水的，只能靠芋头的水分来和面，所以红薯粉要细腻一些，不然水分少的化不开。包的时候圆子表皮会有些裂纹，这些没关系，红薯粉的粘合能力很强，蒸熟之后的芋头圆子又变的完整了。

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