胶白菜有什么营养

胶白菜有什么营养

胶州白菜中含有维生素c、维生素E、钼、锌、钠、钾、钙、镁、磷、碘、硒、铜、蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、胡萝卜素等营养物质。

白菜有什么营养价值和功效?

白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。白菜可烹饪成各种菜肴，也可干制成菜干或者腌渍品。白菜的茎叶均可食用，其中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，防治便秘。白菜种籽油中含有芥酸、亚油酸、亚麻酸等，是人体必需的脂肪酸。大白菜性甘平，归胃经。古代流传的食疗方法有，白菜心加白萝卜加适量的红糖，炖汤可治疗感冒；白菜加豆腐皮加红枣炖汤，治疗肺燥咳嗽等。脾胃虚弱者不建议食用过多。

胶白菜怎么炒

操作步骤如下：
步骤1：去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来，用工具去掉外皮，然后放在装有水的盆子里面清洗干净。
步骤2：利用刀具将已经清洗干净的茭白，切成细丝状，然后放在盘子里面等待备用。
步骤3：把家里面的薄皮青椒淋水洗净，然后去掉里面的青椒籽和白筋，接着用刀将其切成细丝状即可。
步骤4：将猪里脊肉切成丝状，放在一个大一点的碗里面，然后向里面添加1勺的料酒，1勺的生抽，半勺的淀粉，戴上手套抓弄均匀。之后放置一旁腌制十分钟左右即可。
步骤5：将小葱，蒜瓣切碎，生姜去皮切片，随即都放在案板上面就可以了。
步骤6：锅内倒油开火，等到油热以后，把三到四粒的花椒放进锅里面。
步骤7：再将切好的葱末，蒜末以及生姜末，全部倒进锅里面，用铲子煸炒爆香。
步骤8：之后将已经腌制好的里脊肉倒进锅里面，继续用铲子快速地进行翻炒。
步骤9：紧接着将青椒丝倒进锅里面，和里脊肉一起进行翻炒，直至翻炒均匀。
步骤10：之后将茭白倒进锅里面，然后用铲子不断地翻炒。
步骤11：等到茭白被炒的已经变得发白发软以后，向锅里面倒入1勺的蚝油，进行提味，然后继续翻炒。
步骤12：翻炒几下以后，再次向锅里面撒入少许的食盐，然后翻炒均匀，就可以关火出锅了。

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