葡萄酒保存的温度

葡萄酒保存的温度

葡萄酒最佳保存的温度为10至13度，存放温度过高会造成葡萄酒的过快老化，造成具有陈年价值的好酒被“煮熟”，会使葡萄酒失去丰富的口感，也就失去了它应有的价值。

葡萄酒保存的注意事项有：

1、避免温度过低，湿度不够会让葡萄酒的软木塞最终完全干透，导致空气渗入瓶中，损坏葡萄酒的品质；

2、保持温度恒定，温度经常性改变的话，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流；

3、将酒瓶水平放置，传统上葡萄酒都是水平放置的，如此可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。

红葡萄酒的最佳储存温度是多少？

葡萄酒存放最好可存放在酒窖，将葡萄酒水平放置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，这样沉淀物就落在瓶底了。葡萄酒存放温度在摄氏12-15度左右为宜。微小的波动对酒没有影响，突然急剧的温度变化对酒是有损害的。应该知道酒在温度高的酒窖里比在温度低的酒窖里能更快地达到峰值。相同年限的酒不都是最好的时侯，很多的白葡萄酒和桃红酒是在1-2年时喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是当它们上市时就喝。有些红葡萄酒是要等一段时间再喝。少数大牌的红，白葡萄酒要等十年以上为好。
白葡萄酒要放到8℃～10℃的温度里，红葡萄酒喜欢12℃～15℃的温度。总之，葡萄酒喜欢冷一些的环境，在20℃以上的环境中放久了就容易变质。葡萄酒只要不结冰，对品质就不会有影响，因此放在家里冰箱的冷藏室里，葡萄酒就会很安全。另外，刚买回来的白葡萄酒，您先别急着喝，最好放进冰箱的冷藏室里冷藏几个小时，喝起来就又清凉又干爽，味道最好了。

红酒储存温度过高会怎么样 红酒储存的最佳温度是多少

1、从温度上来说，最适宜葡萄酒陈年的温度在10℃-15℃之间，12℃最佳。当葡萄酒所处的环境温度过高（高于22℃）时，即使是短时间，葡萄酒都会遭到热破坏，导致新鲜果味变为炖水果的味道。如果葡萄酒的储存温度变化过于频繁，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。因此，凉爽恒温的储存环境对葡萄酒的陈年尤为重要。

2、此外，湿度和光线也对葡萄酒的储存非常重要。从光线上来说，阳光和灯光都会加速葡萄酒的老化过程。这是因为阳光和灯光中含有紫外线，而紫外线能破坏酒中赋予葡萄酒风味、决定葡萄酒品质的化学成分，当这些化学成分被破坏之后，葡萄酒的单宁结构变得松散，香气变得寡淡，风味被掠夺，最后如同简单的水煮土豆一样无味。

3、从湿度上来说，湿度为70%的环境是葡萄酒理想的储存环境。如果环境中的湿度过低，就会使软木塞失去弹性，导致氧气进入瓶中和葡萄酒接触，加速葡萄酒的氧化和老化过程。如果湿度太高容易使软木塞滋生真菌，甚至最终可能影响酒质，而且湿度高也一定会破坏酒标，影响葡萄酒的外观。