空心粉条怎么做好吃

空心粉条怎么做好吃

用料：蒜3瓣、猪肉150克、菜叶适量、辣椒适量、酱油适量、空心粉100克。

1、空心粉提前泡发，水烧开，再把空心粉放入锅中煮。

2、搅拌，防止粘锅。

3、先大火煮3到4分钟后改小火几分钟，再改大火焖几分钟，再用筷子夹试一下，煮熟后捞出冷水洗，这样炒起来就不会粘锅。

4、好的空心粉是这样的，米汤色，像你煮稀饭一样的颜色。

5、准备好瘦肉，辣椒，菜叶放入翻炒。

6、再加入沥干水的通心粉，再翻炒。

7、加入盐味精，酱油料酒等翻炒即可。

为什么炸的东西是空心的？

我们老家有一个习俗，临近过年是需要准备“炸货”的，像“粉条丸子”“油炸糕”“油条”“酥肉”等等，每次都是炸上好几锅，这下终于能吃个尽兴了，我妈常说，过年的时候不要在乎胖瘦、也不要在乎油炸，放开了肚皮敞开了吃，这个年一定得过的高兴才行。其中最爱的还是油炸的空心小零食，到现在我也弄不明白这个东西叫什么，鼓鼓的空空的，表皮酥香，吃着不油腻，特有的一股咸香的味道简直把肚子里的馋虫都要勾出来了。
油炸小零食
所需食材：面粉400克、酵母粉4克、食盐8克、鸡蛋1个、温水220毫升、黑芝麻、食用油
所需工具：锅
第一步：酵母粉事先在温水里化开，然后面粉、酵母粉、食盐、常温鸡蛋搅拌在一块儿，用酵母水开始和面，搅拌成面絮之后，加上熟的黑芝麻、平时炒菜吃的油下手揉成一个光滑微软的面团，盖上保鲜膜密封好放到温暖的地方去发酵到两倍大小。
鸡蛋最好要用常温的，刚才冰箱里拿出来的鸡蛋可以在温水盆里泡一下；
把酵母化在温水里用酵母水和面可以更快速地发酵；
我喜欢吃咸口所以添加了一些食盐，喜欢吃甜口的朋友可以用白糖来代替，多少根据自己的口味来就可以了。
第二步：面团发酵好之后就可以开始排气了，把发酵过程中产生的气体排出去，揉到原来的大小就可以。
第三步：排完气之后把面团擀成一张长方形的大面片，一定要边撒干粉边擀饼皮，正反两面换着擀，这样不会粘在案板上。
第四步：按照自己喜欢的形状来切割，可以切成四方块儿、长方形，或者像我一样用杯盖压成小圆球，剩余的面片不要丢掉，重新揉一揉擀一擀又是一张好的饼皮。
第五步：提前开个油锅，油温有六成热的时候就可以，拿一个干燥的筷子放进油里，筷子上立马有密集的小气泡产生就差不多了，这时候把面胚子放进去，到锅立马飘起并鼓大泡，翻个面，中小火炸，一直炸至两面金黄上色均匀就可以控油出锅了，用吸油纸吸去表面的油分。
结语：虽是油炸的小零食，但是吃着却是一点儿也不油腻的，表面金黄里面空心，咸香好吃。说到这儿，大家知道为什么这个小吃炸出来是空心的吗？

空心粉条的做法

空心粉条的做法，步骤如下：

准备食材：空心粉（200g）、香菇（适量）、洋葱(适量)、番茄(1个）、盐（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）。

第一步，锅中烧水，水开后放空心粉，煮10分钟左右捞出沥干水分。

第二步，将洋葱切小丁，香菇、番茄切丁备用。

第三步，起锅烧油，油热后放洋葱丁，再放入香菇丁翻炒。

第四步，将洋葱和香菇炒至变软后，出锅，锅中留油，放番茄丁，加点盐更容易炒软。

第五步，番茄丁炒好后放入之前超好的香菇洋葱，加空心粉，放盐、酱油、白糖、胡椒粉翻炒2-3分钟即可。

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