用料:青菜1把、香菇6个、蒜末5克、蚝油1勺。
1、准备食材。
2、将青菜 用水清洗干净,锅中倒入清水, 滴几滴菜籽油 ,放少许的盐 ,大火把水烧开后,放入洗好的青菜焯水。
3、把焯水的青菜捞出 ,放入盘中,围着盘子一圈,摆出造型。
4、把香菇切去香菇根后洗净切片待用。
5、锅内放入1勺菜籽油, 爆香蒜末倒入香菇翻炒。
6、加入1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,半碗淀粉水,大火烧至汤汁浓稠。将香菇倒在摆好的青菜上即可。
香菇是日常生活中的常见食材,做法也多种多样。能够用香菇炖鸡,还能够用香菇炒五花肉。生活当中适量的吃些香菇,对身体健康也非常有好处。例如能够增强体质,提高抵抗力和免疫力,还能够延缓衰老,对于高血压患者来说,能够降血压,降血脂等等。不过在这么多吃法当中,小编要说的就是,用香菇炒五花肉,味道真的绝绝子。
一、香菇该怎么做才能好吃又美味,营养丰富呢?
准备好食材,五花肉,香菇,味极鲜,八角,桂皮,葱,姜,冰糖,料酒,盐。将五花肉洗净,切成均匀的块状,所有的调料准备好,香菇去根洗净,切成薄片儿。这样香菇在烹饪的时候,会比较容易熟。起锅不需要放油,然后将五花肉放进锅中煸炒,这样就能够将五花肉中多余的油脂煸炒出来。吃起来就不会显得过于油腻,等快炒好的时候,将多余的油倒入一个碗中,再留一些底油,继续翻炒。加入适量的冰糖,调料,料酒。开大火不断的翻炒均匀,直到将五花肉当中所有油脂,都炒出来。
二、结语。
然后再倒入适量的味极鲜,继续翻炒。将猪肉炒至两面金黄,再放适量的清水,盖上锅盖,用小火炖煮半小时。要注意的是,一定要时刻盯着锅,不要等水全部烧干,否则会出现粘锅,糊的现象。然后等猪肉炖好的时候,加入适量的香菇,充分的搅搅拌均匀。再盖上锅盖,焖煮10~15分钟。快煮开的时候,加入适量的盐,然后用大火收干汤汁。这样一道美味的香菇炒五花肉就做好了,营养价值极高。要注意的是,在切五花肉的时候,一定要尽量将红花肉切小一些,这样不仅容易成熟,而且吃起来不会感觉到腻。
1.淋上蘑菇,用清水反复洗净,切片。
2.将冬笋切成薄片。
3.炒锅烧热,花生油加热至六七成热,放入冬笋炒香,然后放入香菇,加入酱油、盐、糖、味精和鲜汤150g,大火烧开,小火炖15分钟左右。
4.当蘑菇软熟,吸入卤汁变肥时,从热火上撤汁,用湿淀粉勾芡,翻炒几下,淋上香油,出锅。
1.蘑菇含有维生素C,可以降低胆固醇和血压。蘑菇汁完全可以替代降压药,而且没有副作用。香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的甲醇。可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,增强机体抗病能力。香菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥效果。
2.冬笋富含胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、维生素(B1、B2、C)等营养成分。富含纤维素,能促进肠道蠕动,帮助消化,排除体内毒素,预防肠道疾病的发生,还具有瘦身的功效。含有胡萝卜素和多种维生素,能保护和滋养肝脏,保护视力。冬笋味甘香,能开胃健脾,增进食欲。
香菇都是咱们平时生活中非常常见的一种菌类食材,很多朋友比较喜欢吃,一提到香菇,大部分朋友第一时间想到的美食就是香菇炖鸡。今天来跟大家分享一道香菇非常不一样却非常美味的吃法,这个吃法就是蚝油香菇。这样做出来的香菇口感非常滑嫩,而且吸收了蚝油的味道之后,吃起来更加鲜香,更加美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道蚝油香菇是如何制作出来的吧。
【蚝油香菇】
【制作食材】香菇,大蒜,小米椒,小葱,食用盐,食用油,蚝油,生抽,水淀粉
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是蚝油香菇,吃起来非常美味,鲜香味美,超级下饭。一起来准备一下蚝油香菇的制作食材吧,准备适量的香菇,三瓣大蒜,三根小米椒,如果比较喜欢吃辣就多准备一点小米椒,再准备1~2根小葱,适量的食用盐,食用油,蚝油,生抽,一碗水淀粉即可。做蚝油香菇很简单,步骤少,材料少,很容易就能够将它们全部准备好,接下来开始各种食材的处理以及蚝油香菇的烹饪吧。
2、先将准备好的香菇取出来,把香菇充分清洗干净,清洗完成之后沥干水分,然后将它的根部切掉。香菇切完根部之后,再将其切成薄片,切完的香菇薄片放到一个盘中备用。接下来咱们再来切一点大蒜和小米椒,将大蒜切成大蒜片,小米椒切成小米椒碎,切完之后放到碗中备用即可。
3、最后咱们再来切一下小葱,将小葱切成稍微小一点的葱段,然后放到盘中备用。锅中先烧上适量的开水,水开后放入香菇片和一勺食用盐,将它们充分搅拌均匀将香菇焯水两分钟。两分钟的时间到了之后将香菇控水捞出,放到盘中备用。
4、各种食材的处理已经全部完成,接下来咱们就一块开始烹饪这个步骤吧。先将炒锅取出来,在炒锅中倒入适量的食用油,先将油烧热,然后放入大蒜片炒香,爆炒出香味之后就加入香菇翻炒一下。香菇大约翻炒半分钟即可。
5、香菇翻炒完成之后咱们倒入适量的蚝油,蚝油可以稍微多一点,倒入蚝油之后继续翻炒,将蚝油和香菇充分翻炒均匀,并且让香菇入味。翻炒大约一分钟之后放入一点清水和生抽。
6、接着向锅中加上小米椒翻炒一下,放入水淀粉,用大火烧至汤汁浓稠,然后再撒上适量的葱段翻炒一分钟即可出锅装盘。蚝油,香菇的烹饪还是非常简单的,按照以上步骤很快就能够将这道非常美味的蚝油香菇做出来了,吃起来鲜香美味,超级下饭,你喜不喜欢呢?
【小贴士】
1、香菇片最好切得稍微薄一点,这样就能够充分吸收蚝油的味道了。
2、在炒香菇的时候要用大火这样炒出来的各种食材味道和口感最好。
近期在试着香菇的各种各样食用方法,昨日煎了一锅,油、盐、朝天椒和孜然粉,把香菇吃出了肉味道,非常美。今天吃蒸香菇,清蒸的的,吃出了香菇的乡味,说成香气一点儿也不份,常用调料更简单,一搓糖、一搓盐、一勺芝麻油、少量生抽,吃了还想吃。
吃这个菜的情况下,小妞告诉我,这菜生抽是否用少了,我讲许多,那样才好吃,可小妞不敢相信,硬要加上一点儿生抽,结论,生抽淋上以后,她尝了一片就后悔了,说还是不加更美味。嘿嘿。主要材料:香菇调料:青红辣椒蒜黄调料:盐糖生抽芝麻油作法:准备材料。
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